风味锅巴制作要点

锅巴,最早是指烧饭时锅底结成的焦黄饭块。它通常由大米、小米、黄豆、绿豆等制成,根据原料以及加入调料的不同,可制作成多种口味,如孜然味、麻辣味、牛肉味、五香味锅巴等。以下介绍2款风味锅巴的制作技术要点。     

风味锅巴制作要点

锅巴,最早是指烧饭时锅底结成的焦黄饭块。它通常由大米、小米、黄豆、绿豆等制成,根据原料以及加入调料的不同,可制作成多种口味,如孜然味、麻辣味、牛肉味、五香味锅巴等。     

风味锅巴的制作

锅巴一般由大米、小米、黄豆、绿豆等制成,根据原料以及加入调料的不同,可制作成多种口味。市场上常见的有孜然味、麻辣味、牛肉味、五香味锅巴。锅巴不仅香酥可口,营养丰富,而且有健脾消食和止泻功效,因此脾虚、消化不良、久泻不愈的人更宜食用锅巴。下面介绍几种风味锅巴的制作技术。一、糯米锅巴的制作1.原料准备：下面以制作1公斤糯米锅巴为例准备原料。     

黑米膨化锅巴生产工艺

锅巴是我国的一种传统风味小吃.以大米为原料制成的锅巴营养丰富、风味独特,富含碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和矿物质等,具有色泽金黄、口感松脆、味道鲜美等特点,既有作为零食的休闲解谗作用,又兼副食充饥,深受儿童、青少年甚至中老年人的喜爱.本文介绍的黑米膨化锅巴与传统锅巴相比,具有两项革新:(1)黑米属于黑色食品范畴,营养价值比普通大米更高,同时具有一定的保健功能,由于黑米支链淀粉含量很高,改善了锅巴的组织形态和咀嚼感,进一步提高了产品质量.     

家庭小常识

香蕉皮含有单宁,用来擦皮鞋、皮包上的油污,可使皮面洁净如新。牛仔裤穿脏了洗时易褪色,若将其放在冷浓盐水盆中浸泡2小时再刷洗,就不会褪色了。要去除衣服上的汗渍和汗臭味,可先用喷雾器喷上醋,稍停片刻再洗,就能去除汗臭,可收到理想的效果。杀鸡鸭时,不小心被血污染了衣服,可将洗净的胡萝卜切碎捣烂,用盐拌一拌,搓擦被血污染的地方,可以去血污。饭烧焦后,锅巴很难从锅底上揭下来。若在锅巴上     

锅巴生产有新法

锅巴是我国城乡广大儿童非常喜欢的营养食品，它具有营养全面、味香、口感好等优点。而锅巴生产技术简便易行，原料充足，不失为广大农民朋友致富的一条好门路。其生产新工艺如下：１．工艺流程原料→磨粉→配料→挤压膨化→冷却→辊压→整型→烘烤→调味→包装→成品２．操作方法（１）磨粉：将原料玉米或大米以及辅料豆粒经清理、脱皮、粉碎成较粗的粉料即可。（２）配料：普通型锅巴，单独使用玉米、大米加适当的水拌料即可。强化型锅巴则要配入一定比例的豆类或其它营养物质，如以大豆与玉米之比为２０∶８０等。拌水量应视原料含水量而…     

“哈衣族“扮靓三大方案

你知道"哈衣族"吗?他们饭可以不吃,觉可以不睡,但绝对不可以不买衣服.这季,他们有三条扮靓方案,赶紧跟着学几招吧.     

灶台·炊烟·母亲

川气东送工程惠及我的家乡,家家户户开通了天然气。爱人说:“通了天然气,老屋的柴火灶台拆了吧?”我说:“留着吧,父亲爱吃柴锅煮的锅巴粥。”父亲很喜欢吃柴锅煮的锅巴粥。上世纪70年初,父亲在连队上班,工作特别忙。那时候,早餐是稀饭,父亲为工作上事操心,常常没胃口吃。     

鄱阳湖"魔鬼三角"之迷

江西省鄱阳湖的北湖区,有一片形似三角的被称为老爷庙的水域.几百年来,在这里葬身的生命不计其数.仅1985就有20余条船只在这里遇难,死伤40余人.因此,人们把这里称为鄱阳湖的"魔鬼三角".     

杂粮锅巴的研制

以荞麦面、黄豆面、玉米面及燕麦米为主要原料,制作杂粮锅巴。采用感官评价方法,通过正交试验确定杂粮锅巴的最佳配方为荞麦面100 g,黄豆面30 g,玉米面50 g,燕麦米80 g。油炸温度在150℃左右,调味料用量占锅巴重的2%。     

石漠山区长出“绿色银行”

正依山傍水,风景秀丽;山高坡陡,土壤瘠薄,这里"九山半水半分田"。广西龙胜县和罗城县均属滇桂黔石漠化片区,既要绿水青山,又要金山银山,当地坚持保护性开发,探索走出了一条绿色产业促脱贫的可持续发展新路。一年四季有看头,吃上生态饭,农民有赚头走进龙脊梯田国家湿地公园,独特湿地景观令人叹为观止。云雾袅袅间,稻浪层叠而上;鸡犬相闻处,阡陌纵横向远。龙胜县龙脊湿地管理局局长廖宇俭说,龙胜梯田迄今已有2300多年的历史,堪称世界梯田原     

沙米 一沙一世界 一米一胜景

<正>人要吃饭,更要吃好饭。2017年,有位毕生都在探索"最美味的饭"的老先生,为了一款大米,不远万里来中国尝鲜,并当即把这款中国"智"造的大米评为"银饭"。老先生非寻常人,是历时53年做了800多万碗饭,与"寿司之神"小野二郎齐名,坊间人称"煮饭仙人"的村嶋孟先生。老先生严苛的美食字典中,饭有三级,最平庸的饭叫"饭",好吃的叫"御饭",只有最完美的米饭,才可称作"银饭"。能够让煮饭     

金川区:碎地拼成块 资源活起来

正"以前,我们这里农民承包的土地细碎化严重,一个农户家的地块少则七八处、多则十几处,到了浇水的时候,一天忙得连饭都顾不上吃。"日前,甘肃省金昌市金川区双湾镇副镇长姚吉文对记者说,30多年来,随着现代农业的快速发展,农民承包地的细碎化问题,导致当地农村积累的矛盾和困难日益凸显。     

城乡歧视从娃娃抓起?

现在的中国社会,已渐渐首肯了这样一个事实:即中国城市的发展是以牺牲农村的利益为代价的.作为补偿(或者说是"赎罪"?),国家近几年的政策已逐步向农业倾斜,社会舆论也越来越关注农民的身份平等问题,在知识阶层的不断抨击下,"乡巴佬"、"乡下人"、"农民"这一类带有恶意歧视的流行词汇已明显失去市场.然而即使如此,一些不自觉流露出来的骨子里的歧视依然如漏网之鱼一般兴奋,不时跃然纸上,譬如4月2日<中国青年报>的一则新闻.     

长征路上“被”暖心 新时代里村振兴

骤雨初歇,山间雾散。树叶绿得发亮,民居上的党徽熠熠夺目,一条平坦的"红军路",将村庄串成一幅水墨画,这里就是长征路上"半条被子"故事的发生地——汝城县文明瑶族乡沙洲村。笔者一行来到了这里,且看沙洲村党支部如何带领村民传承红色精神,走好新时代的"长征路"。     

杂粮锅巴的制作

正锅巴质地松脆、食用方便、营养丰富、易消化,是一种深受消费者喜爱的休闲食品。本文介绍以荞麦面、黄豆面、玉米面及燕麦米为主要原料制作杂粮锅巴的方法。一、原料主料:荞麦面、黄豆面、玉米面、燕麦米;炸油:大豆油;复合调味料:由辣椒粉、胡椒粉、五香粉、姜粉、味素、精盐、孜然等调配而成。     

善抓政策，巧寻出路

正在由吃"政策饭"向吃"市场饭"的艰辛蜕变中,一批农资流通企业主动拥抱市场、转型升级,从大浪淘沙中强健了筋骨,找到了安身立命之法。如今,随着"三农"工作重心发生历史性转移,与推进乡村振兴和农业农村现代化相匹配的政策陆续出台。农资流通企业又迎来了吃"政策饭"的机遇,不过与此前不同的是,要有敏锐的眼光和过硬的本领,才有机会吃得上这碗市场规律指挥下的"政策饭"。     

放荡俄罗斯

极受欢迎的"热带天堂" 一场别开生面的性教育课被安排在莫斯科中央陆军体育俱乐部的一座灰色大楼里.沿着楼梯下去,穿过一条堆满破烂的狭窄走廊,就到了"热带天堂"俱乐部.俱乐部的女老板犹丽娅·瓦拉身披一张金色网眼披肩,年龄约四十岁左右.这个俱乐部十分隐蔽,对客人来说无疑是绝佳的地点.据犹丽娅介绍,生意最好的时候这里一天要接待30余对客人.     

看准"特养"矢志不渝--记特种经济动物养殖能人吴文龙

俗话说:"上有天堂、下有苏杭",在苏州与杭州交界处,正崛起一座江苏省重点建设的现代化小城镇--青云镇.这里集苏杭之灵秀,可谓地灵人杰,其中藏着一位被称为"不出门的才子","土专家".他就是吴江市珍稀动物养殖协会负责人吴文龙.他脚踏实地、刻苦钻研,辛勤操劳,从试养失败到成功发家,终于闯出一条致富之路.     

响应面法优化冷榨花生粕制备锅巴工艺研究

通过单因素和响应面实验优化了以冷榨花生粕为原料生产膨化锅巴的工艺参数。结果表明,在面粉中添加29%的冷榨花生粕,油炸前坯料中水分含量7%,油炸时间29 s,油炸温度为181℃时制得的膨化锅巴效果最佳。利用本工艺生产的锅巴颜色均匀、呈金黄色,有烘烤花生香味,厚薄均匀、口感松脆,油腻感不强烈。