特早芽茶树品种"元宵茶"选育研究报告

我局对后溪岭自然村"春分茶"群体进行分离筛选与单株选育,并建立品比试验区,选育出既特早芽又优质的"元宵茶"新品种,现将选育研究结果报告如下.     

苍南翠龙

苍南翠龙茶产于浙闽交界处，平均海拔高度达４００ｍ以上的苍南县五凤乡五岱山上，是县农业局于１９９６年创制的名茶，其品质特征为：外形扁平匀直，色泽翠绿，香气清高持久，滋味醇和甘甜，汤色翠绿明亮，叶底成朵嫩绿明亮。１９９９年产量为１５ｔ，产值为２００多万元。该茶在浙江省第１３届名茶评比会上被评为一类名茶，在’９９中国国际茶博览交易会上荣获国际名茶金奖。现将其采制工艺介绍如下： １．鲜时采摘苍南翠龙茶鲜叶原料采于当地群体种茶园或不带茸毛的早芽良种茶园，如龙井４３、乌牛早等。春分前后开始采摘，采摘标准按不…     

特早芽“元宵茶”品比试验报告

我局对崇儒乡后溪岭自然村茶农采用单株分离培育的特早芽品种材料“春分茶”于1991年元宵节前，利用该种一芽一～二叶嫩梢为原料，加工成特种绿茶珍品──“福宁元宵绿”，开创了闽东元宵节饮新茶的先例（1995年定名“元宵茶”）。样品经福建省农业厅名优茶鉴评委员会评定，连续两年荣获省优质茶称号。为了选育推广“元宵茶”，在县茶科所、涵江茶场等地建立对比试验区，经过六年的试验，取得了阶段性成果。一试验经过与方法1991年4月30日．在崇儒乡后溪岭村，对枫树门柯坪岗茶园存活的121株一春分茶一（原名，下同）．老树进行台对更新．培…     

利用计算机量化茶鲜叶色泽及其嫩度方法的初步研究

建立了一种针对茶鲜叶色泽的计算机量化测定方法,并对该方法在茶鲜叶嫩度方面的检测进行了初步研究。结果表明,不同嫩度鲜叶间的色泽参数存在明显差别,其中R、G、B、L色泽参数值间的差异均达极显著水平(R:F=64.26**;G:F=89.25**;B:F=46.91**;L:F=90.97**),利用计算机量化和区分茶鲜叶色泽及其嫩度具有一定可靠性。     

使用计算机技术和设施鉴定茶叶品质的应用思路分析

本文将在使用计算机技术与设施,采用L处理方法、计算机量化、图像处理等方式来进行对茶鲜叶的色坚定,与研究茶叶在加工过程中色泽的变化,茶鲜叶色泽及其嫩度,读取茶色泽参数进行茶叶识别等方面针对茶叶的品种,加工,品质等方面的应用进行思路分析。     

茶叶色泽研究概况及其前景

茶叶色泽是指茶叶在自然状态下所表现出来的颜色状况。对茶叶色泽的研究主要集中在茶叶色泽与品质的关系、茶叶色泽的形成与改善、茶叶色泽的鉴别与利用等方面。1茶叶色泽与品质的关系茶叶色泽与茶叶品质关系密切,在一定程度上可以反映茶叶的品质状况。1.1茶叶色泽是茶叶品质的重要组成部分茶叶色泽是茶叶“色、香、味、形”诸要素的综合反映⑴。这里的“色”就是指茶叶色泽,既反映茶叶的颜色又反映其光泽性。在茶叶感官品质评定中,干茶色泽、汤色、叶底在茶叶感官品质八项因子中占了三项,并依据成品茶色泽将茶叶分为绿茶、红茶、青茶(乌龙…     

绿碎茶加工工艺、机械及技术参数

绿碎茶是我们两个单位合作研制的一种新型绿茶,其品质特征为:外型呈颗粒状,色泽翠绿,汤色黄绿明亮,滋味浓厚鲜爽,香气高长,略含"栗香".绿碎茶自1989年研制成为商品茶以来,曾获安徽省第二届发明展览会金奖,全国第六届发明展览会银奖,全国星火博览会金奖,并畅销美国、日本、加拿大等国;已成为我国新型的外销和内销     

关于东方美人茶兴衰的思考

<正>东方美人是台湾独有的名茶,俗称椪风茶。因其茶芽白毫显著,又名白毫乌龙。东方美人的名字来源于"Oriental Beauty"的英译,据闻英国茶商将茶献给维多利亚女王,女王把它冲泡在水晶杯中,看见五彩的茶叶在水中翻动,就象中国仕女的舞姿一样梦幻婀娜,黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感,令她赞不绝口,赐名"东方美人茶"。东方美人是一种半发酵青茶,具有独特的果蜜香味,且     

利用计算机读取整茶色泽参数的方法研究

随着我国社会经济的发展,人们生活水平和质量提升后,对于食品生产安全问题日益重视。越来越具有高科技技术含量的生产方法或者检测方法被广泛应用到了农业生产和推广中。茶叶作为传统的农业,计算机技术也被广泛地利用。在对茶色泽参数的研究中,利用计算机建立了读取整茶色泽参数的方法,并在对其研究的基础上验证读取的可靠性。本文将基于计算机读取整茶色泽参数的材料和方法,并对其参数结果进行分析和研究,找出整茶色泽参数的影响因素,以便更好地判断整茶的色泽和质量进行判断。     

狗牯脑茶

“狗牯脑”茶,创制于清嘉庆元年(1796年),至今已有近200年的历史,1915年在巴拿马国际博览会上荣获金奖,1992年又在香港国际食品博览会上荣获金奖,是我国传统优秀名茶之一。该茶品质特点:条索紧结弯曲、多白毫,色泽匀润,香气馥幽,滋味甘醇鲜爽,品质优异,实为茶中珍品。     

浅谈眉茶精制中的滚条与车色

眉茶,特别是外销眉茶,是我国重要的大宗茶类,也是我国出口绿茶中的重要品种。此茶不仅要有香气清高、滋味甘醇爽口、汤色绿明的内质,而且还要有条索紧结光滑平伏、色泽绿明起霜的美观外形。现在随着人们物质生活水平的提高,对眉茶品质包括外形条索和色泽的要求也越来越高,因此,如何进一步做好眉茶的外形条索和色泽已是当前眉茶精制上的一个重要课题。笔者现就眉茶精制中与茶叶条索和色泽最有关系的两道工序——滚条和车色的技术处理作一浅述。     

利用计算机图像处理测定茶鲜叶色泽及其萎凋程度变化分析

利用计算机的图像处理技术建立了一种对茶鲜叶色泽及其萎凋程度的量化测量方法。研究表明,茶鲜叶的萎凋程度往往与其色泽参数密切相关,其中R色泽参数在茶鲜叶的萎凋过程中变化程度较其他色泽参数更高,因此,本文利用计算机图像处理技术对茶鲜叶图像的R色泽参数进行处理分析,间接地对鲜茶叶的萎凋程度变化进行量化分析。本文所述可为工业化茶叶的生产提供一个规范茶叶质量的新方法。     

对某些评茶术语的商榷

评茶术语是用来衡量茶叶品质的一种专门词汇,也是评茶工作者的一种语言,是同行中的“通用语”。但由于评茶者使用评茶术语的熟练程度以及语文水平等原因,有时会出现使用评语不当的现象,从而不能表达准确的审评结果。一、见于色泽的不当评语形容或比喻茶叶色泽的术语应通俗易懂,使人看了评语能很快地想象出茶叶的颜色。如比喻不当,就不能准确地表达茶叶的色泽,甚至使人产生误解.现例举常见于色泽上的一些不妥当的评语。     

"金花"散茶冲饮条件优化及应用

为给广大饮茶者提供"金花"散茶最佳冲泡口感,以天尖、特级茶坯以及小片碎茶等原料进行"冠突散囊菌"发花而成"金花"散茶,参考黑茶审评国家标准,设立不同茶水比、冲泡时间和冲泡次数,在优化单因素基础上设定L_9(3~3)正交实验进行冲泡条件优化。结果发现:最浓茶水比不超过1∶75,茶水比1∶100、5 min冲泡2次,茶水比1∶125、6 min冲泡1次,可得到受大众消费喜好的冲泡口感;茶香、菌香调和;滋味醇厚/醇和,回味甘甜;茶汤明亮、色泽红橙/橙黄;色差分析与感官审评色泽评价相符;电子鼻聚类分析将发花前茶样、发花后茶样及金花菌粉自动归成3类,与感官审评香气区分一致;茶汤p H值变化差异小。     

精制眉茶的緊条和上色

眉茶,特别是外销眉茶,不仅有香气清高、滋味甘甜爽口、汤色绿明的内质,而且还具有条索紧结,光滑平伏,色泽绿润起霜的美观外形。随着物质生活水平的提高,人们对眉茶外形条索和色泽的要求也越来越高。在精制加工中如何进一步做好眉茶的外形条索和色泽是当前精制加工中的重要课题之一。     

宜宾茶——形美茶鲜香弥远

宜宾茶胜在其"早",更胜其"优"。外形挺直、茶芽饱满、色泽鲜绿光润,香气清雅隽永,汤色淡绿清澈,滋味鲜醇爽口,用透明玻璃杯冲泡,颗颗鲜活的茶芽徐徐直     

省级茶树良种——霞浦元宵茶

霞浦元宵茶系霞浦县茶业管理局于1 9 8 2-1 9 9 7年从崇儒乡后溪岭村当地"春分茶"群体品种中采用系统选种法育成.1 99 8年3月宁德地区科委项目专家组评审,一致认为该绿茶品种在特早生和高香优质两性状上达到国内领先水平.1 9 9 9年3月福建省农作物品种审定委员会审定为省级茶树良种.现大量繁育推广,闽东、闽北、闽西及浙东北,皖南等茶区已有引种栽培.被福建省农业厅列为2 1世纪绿茶区更新换代的新品种之一.该项目研究成果荣获宁德地区行署科技进步     

我国珠茶输出史畧

珠茶是我国绿茶的一个独特品种。它以浑圆紧结、色泽绿润、香高味浓、经久耐泡著称于世。珠茶,又称“圆茶”。有人认为是由宋代龙凤团茶演变而来。在诸暨旧县志中也有这样的记载:“……又有一种名圆茶,揉授一叶如凡,焙于仿古龙凤团之制法,售于外洋……”。说明最初的圆茶是仿效宋代团茶的制法是可信的。珠茶究竟何年开始输出,尚缺乏可靠的史实资料。根据片断资料分析,珠茶输出可能始于十七世纪后期。最初出口的珠茶,被译为“Hgson”(贡熙),说是进贡康熙(公元1662—1722年)皇帝的茶叶。1702     

谈谈蒸青绿茶的制造及体会

我县郑垱茶场于1974年引进一台日本伊达式300型蒸菁条茶机,生产蒸菁条茶。该茶制造特点以蒸气杀菁。成茶外形色泽墨绿,油润、条形紧、直、偏、两头细尖;茶汤色泽鲜绿,滋味清鲜爽口;尾味略带甜;叶底鲜绿明亮,香气清高,别具一格。     

茶树新品种早春毫霞浦点区域试验总结报告

前 言 早春毫是福建省农科院茶叶研究所选育的特早生无性系新品种,本县于1995年冬与1996年秋先后引种在霞浦县茶科所(州洋乡墓斗村)春分岗茶园建区进行区域试验与生产示范。对新品种早春毫在霞浦茶区的适应性、抗逆性、幼龄期生长势和产量、品质、生育期特性等性状进行观察鉴定,以期为该品种的推广应用提供依据。现将引种区试五年情况报告如下。 一、区试点概况与试验方法 1、区试点概况 新品种早春毫区试点设在霞浦县茶科所(地处州洋乡墓斗村)春分岗茶园,海拔60多米,试验点土壤为红壤土,肥力中等。该地属中亚热带海…