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近年来,广东以及省外的养鸡户和消费者对肉鸡皮肤着色程度要求越来越高。一些饲料企业为迎合市场需要,不得不加大化学着色剂的添加量,原来每吨料只需添加30~40元的着色剂,现在竟增加到140~150元的着色剂,甚至更高。仅着色剂一项,每吨饲料增加成本100元以上。 造成这一现象的原因是多方面的。有人认为,广东人有吃黄鸡的习惯,要求肉鸡饲料着色效果好,这是市场的要求,色“黄”有它的商品 相似文献
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正确认识和处理肉鸡皮肤着色问题广东省饲料工业办公室梁晓生鸡体着色程度与营养价值关系不大,但消费者及养鸡户仍视为衡量肉鸡质量的主要尺度之一,特别是在福建、广东等省,养鸡户和消费者对肉鸡皮肤着色程度要求越来越高。一些饲料企业为迎合市场需要,不得不加大化学... 相似文献
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近年来,广东以及省外的养鸡户和消费者对肉鸡皮肤着色程度要求越来越高,一些饲料企业为迎合市场需要,不得不加大化学着色剂的添加量,原来每吨只需添加30~40元的着色剂,现在竟增加到140~150元的着色剂,甚至更高。仅着色剂一项,每吨饲料增加成本100元以上,不少饲料企业为陷入这一“黄色怪圈”而深感忧虑。 造成这一现象的原因是多方面的。有人认为:广东人有吃黄鸡的习惯,要求肉鸡饲料着色效果好,色“黄” 相似文献
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近年来,广东以及省外的养鸡户和消费者对肉鸡皮肤着色程度要求越来越高。一些饲料企业为迎合市场需要,不得不加大化学着色剂添加量,原来每吨料只需添加30—40元的着色剂,现在竟增加到140—150元的着色剂,甚至更高。仅着色剂一项,每吨饲料增加成本100元以上,不少饲料企业为陷入这一“黄色怪圈”而深感忧虑。 相似文献
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长期来 ,我国的养鸡业多以一家一户零星散养为主 ,品种则以三黄鸡为主 ,生产周期长 ,采食野草、昆虫、杂粮 ,食谱杂 ,肉鸡养成后脚胫皮肤多有黄色色素沉积 ,因此深受消费者的喜爱。然而 ,自 2 0世纪 80年代兴起的集约化养鸡 ,饲养的品种多以外来品种为主 ,生长速度很快 ,7周龄体重可达 2 .5 kg。这些快速型外来鸡种对饲料营养要求较高 ,采用传统饲喂方式不但生长性能发挥不良 ,而且还会因营养不良而暴发多种疾病 ,日常管理上要求更加精细。而且快速型肉鸡仅靠饲料中自然存在的色素 ,绝对达不到散养鸡沉积的黄色程度。沉积在肉鸡皮下脂肪中的… 相似文献
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在饲料中加入类胡萝卜素着色剂,使蛋黄和肉鸡皮肤颜色满足市场要求是现代养禽业广泛采用的方法。但由于影响类胡萝卜素着色效果的因素很多,实际生产中常常出现着色不良的问题。本文将分析一些影响因素并介绍一种简单、易行的肉鸡皮肤快速着色方法。 相似文献
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肉鸡皮肤和蛋鸡蛋黄的着色 总被引:4,自引:0,他引:4
前言:近年来,广东、广西等省的养殖户和消费者对肉鸡皮肤等着色程度要求越来越高,鸡皮肤及蛋黄颜色深浅已成为一项重要的经济指标、成为衡量肉鸡质量的主要尺度之一,直接影响着市场的需求、饲料厂的生产和养殖户的效益。人们总是认为肉鸡的皮肤、胫、喙越黄越健康,蛋黄越黄越有营养,如果“不黄”则没人买,养殖户就难以挣钱,而为了迎合饲养者的要求,饲料厂不得不加大饲料中商品着色剂的添加量,导致饲料成本大大提高,仅着色剂一项,每吨饲料成本就增加100余元以上,大大加重了饲料企业的负担,使饲料企业发展步人歧途。其实鸡肉及蛋的色泽与 相似文献
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肉鸡皮脂和蛋鸡蛋黄着色研究进展 总被引:6,自引:0,他引:6
鸡皮肤及蛋黄颜色深浅已成为一项重要的经济指标,直接影响着市场的需求。其实鸡肉及蛋的色泽与营养价值毫无关系,很多国家已禁止在鸡饲料中使用工业色素,也不准使用含有工业色素饲料饲养的肉鸡进口。转变消费者的观念需要有个过程,在此过程中我们要做到逐渐减少工业色素的添加量,尽最大可能发挥饲料中天然色素的作用,以满足广大消费者的喜好。1 植物色素的分类及来源1.1 胡萝卜素类 它是含有几个异戊二烯单位的化合物,有多种异构体,其中以α、β和γ最常见。其中β-胡萝卜素最重要最多,它不仅存在于胡萝卜、番茄、南瓜和柑桔等中,也广泛存在… 相似文献
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肉鸡皮肤和脂肪着色原理和增白措施 总被引:5,自引:0,他引:5
肉鸡皮肤和脂肪着色原理和增白措施汪尧春中国农业大学动物科技学院(100094)前言在过去很多年里,为了满足消费者的需求,生产者和科研人员努力使家禽皮肤和蛋黄颜色变黄,研制出了许多着色剂,并成功地应用于生产。取得了很好的经济效益。但近年来,消费市场发生... 相似文献
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蛋黄和肉鸡皮肤着色及其影响因素 总被引:1,自引:0,他引:1
蛋黄和肉鸡皮肤着色及其影响因素胡弘,张炜(广州江村家禽企业发展公司510450)消费者对蛋黄和肉鸡皮肤色泽有不同的要求,一般家庭消费比较喜欢蛋黄呈金黄色的鸡蛋和鸭蛋,而蛋粉、蛋糕等食品加工工业则需要深橙色的产品,其价格也比浅色产品高。肉鸡也同样,家庭... 相似文献
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郭吉余 《广东畜牧兽医科技》1994,19(4):3-5
浅谈肉鸡的皮肤着色郭吉余(广东省农科院畜牧研究所广州510640)鸡皮肤有二种色素,叶黄素产生黄色,来源于饲料,黑色素使皮肤变暗,由黑素细胞的一种特殊细胞所形成。任何鸡的皮肤颜色都是这二种色素中之一或两者同时沉积的结果,叶黄素在肉鸡皮肤中的沉积由一对... 相似文献
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关于肉鸡皮肤着色的几个问题的商榷郑诚近年来,养鸡户对肉鸡皮肤着黄色深度的要求越来越高,他们说是市场需要;饲料厂家为了迎合饲养者的要求,加大商品着色剂的添加量,以致饲料产品成本大大提高,肉鸡饲养成本增加,最终是增加消费者的负担。因此肉鸡皮肤着色是与饲料... 相似文献
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肉鸡皮肤的快速着色方法 总被引:1,自引:0,他引:1
消费者对肉鸡皮肤颜色有不同的要求。在欧洲,黄色皮肤的肉鸡比较受欢迎,在东南亚地区则更为明显。例如:每年由中国出口到香港的3000万只肉鸡中绝大部分为黄色皮肤,售价更比浅色皮肤肉鸡高出30%左右。肉鸡皮肤的颜色由日粮中类胡萝卜素构成,属于由感官鉴别的商业性指标。由于饲料中天然类胡萝卜素含量很低且极不稳定,合成的类胡萝卜素结构与天然物质完全一样,又是体内维生素A的前体,已被广泛地用于生产符合市场要求的肉鸡。德国巴斯夫公司的研究人员用类胡萝卜素通过饮水的方法使肉鸡皮肤增色的努力在欧洲获得了成功。从1993年开始… 相似文献
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在饲料中加入类胡萝卜素着色剂,使蛋黄和肉鸡皮肤颜色满足市场要求是现代养禽业广泛采用的方法.但由于影响类胡萝卜素着色效果的因素很多,实际生产中常常出现着色不良的问题.本文将分析一些影响因素并介绍一种简单、易行的肉鸡皮肤快速着色方法. 相似文献