盐泥浓香咸蛋的研制及最佳配方筛选

传统盐泥咸蛋由于只使用食盐,腌制成的咸蛋风味单调,熟制后腥味仍然很重,适口性差.该试验研究以改善咸蛋风味为主要目的,采用全新的包料配方和包制方法,使腌制的咸蛋能达到蛋白洁白细嫩,蛋黄橘黄带油沙,质地松软细腻,香味馥郁,腥气完全消失,咸味适中等风味指标.     

介绍一种多因素变量筛选最佳饲料配方降低畜产品成本的方法

介绍一种多因素变量筛选最佳饲料配方降低畜产品成本的方法韩俊胜（山西省新绛县养殖实验场０４３１００）饲料在畜产品成本中占７０％以上,优化饲料配方的最终目的是以最少饲料成本投入获得最多的畜产品。传统方法大都为单配方设计,主要在原料配比上下功夫。而且大部...     

稻谷专用复合酶配方的筛选及效果的初步评定

为了研究稻谷日粮中专用复合酶制剂的组方,试验利用均匀组合设计,将木聚糖酶、β-葡聚糖酶和纤维素酶分别设定9个添加水平,应用离体消化法对3种酶的最佳酶谱组合进行了筛选。并选择56周龄、体质健壮的种公鸭30只,通过氮校正真代谢能(TMEn)法对筛选出的复合酶制剂与商业复合酶制剂进行初步评定。结果表明:在本试验条件下,最佳酶谱组合为木聚糖酶442.58μg/g、β-葡聚糖酶425.17μg/g、纤维素酶475.19μg/g;通过真代谢能(TME)法验证,筛选出的专用复合酶制剂效果优于商业稻谷型酶制剂。     

中草药作仔猪饲料添加剂的配方筛选

将60头断奶仔猪随机分成1O组，再用三种中草药配方（代号为A、B、C），各配方按0.5％（A_1、B_1、C_l）、1％（A_2、B_2、C_2）、1.5％（A_3、B_3、C_3）的比例分别加入相同基础日粮中，对断奶仔猪进行增重、料肉比、经济效益的比较研究，结果A配方组比对照组增重提高17.9％（P＜0.05）、料肉比降低9.72％（P＜0.05）、经济效益提高22.54％（P＜O.01）。     

高寒牧区育肥牛饲料配方筛选试验及效益分析

[目的]高寒牧区肉牛育肥对饲料的要求与其他地区存在着明显的差异,环境因素、气候条件、饲草料现状都是制约肉牛育肥产业发展的瓶颈。因此选择适宜的饲料配方对高寒牧区肉牛育肥产业的发展显得极为重要。[方法]本饲料配方筛选试验通过组间对比选择,筛选出适宜高寒牧区肉牛育肥的试验配方。在实际应用中取得了较好的效果。[结果]表明:筛选出适合本地育肥牛的1号料和3号料,饲喂1号料的A组比饲喂2号料的B组和4号料的D组,头均日增重高84g和142g(P0.01)差异极显著,头均多获利81.80元和147.18元;饲喂3号饲料的C组比饲喂2号料的B组和4号料的D组,头均日增重高64g和122g(P0.01)差异极显著。[结论]头均多获69元和133.84元。     

软包装牦牛肉干的工艺优化和配方筛选

试验以牦牛肉为原料,将牦牛肉干在松肉粉的嫩化作用下,经蒸煮、配料、复煮、烘烤、成型等工艺制成组织弹性、嫩度、色泽、口味最佳的牦牛肉干.采用L9(34)正交试验,确定制品的最佳工艺参数为牦牛肉块形25.00g,嫩化时间/松肉粉克数为15min/0.86g,煮制时间50min,烘烤时间为180 s,优化配方:酱油/食盐为24.00g/0.08 g,黄酒/生姜为8.00g/1.00g,白糖/味精为48.00g/0.03 g,复合调味料0.50 g.牦牛肉干软包装袋的厚度为0.25 mm,真空密封机温度为60℃,保温温度为25℃.通过试验得到了牦牛肉干的优化工艺、筛选配方和软包装的选择等.     

柴苜宿优良除草剂种类及配方的筛选试验

采用室内盆栽试验方法，选用6种除草剂针对柴苜宿的抗药性进行了试验，结果表明，5％豆施乐水剂80ml/666.7m^2 5%精克草能60ml/666.7m^2没有药害，48％排草丹水剂100ml/666.7m^2 5%精克草能60ml/666.7m^2及各自单用虽有轻度药害，但对柴苜宿的生育影响不大，可在生产上应用。25％氟磺胺草醚水剂80ml/666.7m^2 5%精克草能60ml；24％克阔乐Ec40ml 5%精克草能60ml;25%氟磺胺草醚水剂120ml对柴苜宿较敏感，不能用于柴苜宿田除草。     

饲粮中添加维生素E和有机硒对攸县麻鸭产蛋性能、蛋品质、血清生化指标及咸蛋蛋黄品质的影响

本试验旨在研究饲粮中添加维生素E和有机硒对攸县麻鸭产蛋性能、蛋品质、血清生化指标及咸蛋蛋黄品质的影响。选用200只健康的处于产蛋高峰期的攸县麻鸭,随机分为4个组,每组5个重复,每个重复10只鸭。对照组(Ⅰ组)饲喂基础饲粮,3个试验组(Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组)分别在基础饲粮中添加50 IU/kg维生素E、0.2 mg/kg硒、0.2 mg/kg硒+50 IU/kg维生素E。试验期为63 d。结果表明：1)Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的产蛋率和日产蛋重均显著高于对照组(P<0.05)。Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的料蛋比均显著低于对照组(P<0.05)。2)Ⅲ和Ⅳ组的蛋黄硒含量显著高于对照组(P<0.05)。Ⅱ和Ⅳ组的蛋黄维生素E含量显著高于对照组(P<0.05)。3)Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的咸蛋蛋黄硬心率显著低于对照组(P<0.05),Ⅳ组硬心率显著低于Ⅱ和Ⅲ组(P<0.05)。4)Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的血清中丙二醛(MDA)含量显著低于对照组(P<0.05)。Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的血清中谷胱甘肽(GSH)含量和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性均显著高于对照组(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加维生...     

结缕草耐盐变异体的筛选

用含有不同浓度NaCl的MS诱导培养基,采用直接筛选和逐级筛选法,对结缕草Zenith品种进行耐盐变异体的选择研究.结果表明NaCl浓度对Zenith品种愈伤诱导率的影响极显著(p＜0.01),在NaCl浓度为1.0%时已很难诱导出愈伤组织;愈伤组织直接在含有不同浓度NaCl培养基上选择表明NaCl浓度对愈伤组织相对生长量影响极显著(p＜0.01);通过逐步筛选,愈伤组织的存活率显著增加;两种筛选方法获得的耐盐愈伤组织再生后分别获得耐盐1.0%及1.2%的植株.     

结缕草耐盐变异体的筛选

用含有不同浓度NaCl的MS诱导培养基,采用直接筛选和逐级筛选法,对结缕草Zenith品种进行耐盐变异体的选择研究。结果表明:NaCl浓度对Zenith品种愈伤诱导率的影响极显著(p<0.01),在NaCl浓度为1.0%时已很难诱导出愈伤组织;愈伤组织直接在含有不同浓度NaCl培养基上选择表明NaCl浓度对愈伤组织相对生长量影响极显著(p<0.01);通过逐步筛选,愈伤组织的存活率显著增加;两种筛选方法获得的耐盐愈伤组织再生后分别获得耐盐1.0%及1.2%的植株。     

蜂胶漱口液抑制变形链球菌生长的配方筛选实验

龋病是口腔科常见病 ,患龋率可达3 0 %～ 95 % [1～ 2 ] 。引起龋病的主要因素是细菌感染 ,在牙菌斑的菌群中 ,变形链球菌能在牙菌斑中进行无氧代谢 ,发酵产酸 ,成为龋病的主要致病菌。因此 ,抑制或杀灭牙菌斑中的变形链球菌成为防治龋病的关键。蜂胶是近年来研究较多的天然防龋物质 ,具有抗菌、抗氧化、抑酶、结合蛋白等生物学作用。已有许多研究证实 ,蜂胶能抑制致龋菌的生长。本实验研究蜂胶漱口液对变形链球菌生长的影响。1　材料和方法1～ 10号蜂胶制剂配方由不同组分分别组方 ,由中国农业科学院蜜蜂研究所提供。实验用细菌为北京大学…     

五香京彩松花蛋的研制及最优配方筛选

<正>松花蛋是我国传统的再制蛋品,而浸泡法加工的京彩蛋更以营养丰富、清凉爽口、久吃不腻、食后回香持久而深受消费者的喜爱。但传统浸泡法由于使用石灰、纯碱和食盐等加工,腌制成的松花蛋风味单调,香气不突出。因此,改善松花蛋的品质,提高适     

南方型紫花苜蓿耐盐细胞系的筛选及生理特性分析

以NaCl为选择因子,对长期继代培养的紫花苜蓿愈伤组织进行选择,筛选出耐1.2%NaCl的耐盐细胞系并对其进行生理分析,结果表明:耐盐细胞系对逆境的忍受能力高于对照,积累的脯氨酸和可溶性蛋白含量也高于对照,维持着较高的K+/Na+比,在盐分胁迫下能维持较高的超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性。     

复合型酸奶的制作及配方筛选

为了提高酸奶的营养价值,从复合型方面来考虑,通过将核桃、蜂蜜以及草莓三者通过排列组合按不同的比例来配制,所用的菌种恒定,接种量、稳定剂的用量及发酵温度、pH值不变,只是改变任两者或三者的比例来调整风味和口感。最后对产品的感官及理化指标分析得出结论:在100mL酸奶中,加入2．2g核桃、2．5g蜂蜜、2．8mL草莓,结果无论是内在风味还是营养价值都取得了令人满意的效果。     

“肾必治Ⅱ号”最佳配方及剂量筛选的试验研究

用“肾必治”Ⅰ号,Ⅱ号,Ⅲ号不同含量的三个配方,每个配方按高,中,低三个剂量分别对人工感染肾脏疾病进行治疗试验。结果表明;三个配方对肾脏疾病均具有一定的治疗效果,其中Ⅱ号配方效果最佳,治愈率达９８％,相对增重率达９８．６％《     

滤泥是优良的饲料资源

<正>甘蔗(或甜菜)制糖后的副产物之一糖泥即滤泥,是一种优良的畜禽饲料资源。据分析,甘蔗加工制糖后的干滤泥中粗蛋白含量比稻谷饲料高0.42倍,粗纤维含量比稻谷低0.18倍,磷钙含量分别高1.93倍和69.71倍,但代谢能略低于稻谷。还含有畜禽需要的适量的铜、铁、锰、锌、钴、镁、硫等微量元素。而且含可溶性糖16%左右,具有较好的适口性。制作牛饲料。废糖蜜与蔗髓(蔗渣造纸或制作蔗渣板时筛出来的碎料)配合使用,或者再加入一     

耐盐促生菌筛选鉴定及对盐胁迫燕麦生长的影响

为获得耐盐促生菌资源,探究对盐胁迫燕麦(Avena sativaL.)的促生作用.用选择性功能培养基复筛黑果枸杞(Lycium ruthenicum Murr.)根系的促生菌,16S rDNA分子生物学技术确定分类学地位.测定接种促生菌对燕麦根系形态、株高及地上生物量的影响.获得目标菌株2株,LrM1固氮酶活性117....     

体外产气法筛选基于真姬菇菌糟碱贮的山羊日粮配方

试验选取6只6月龄、体重（25±2.5） kg、安装瘤胃瘘管的健康川中黑山羊为瘤胃液供体;采用ANKOM RFS体外产气系统筛选基于真姬菇菌糟复合碱贮的山羊全混合日粮（TMR）配方。试验日粮按NRC山羊营养需要量配制,真姬菇菌糟复合碱贮在其中的添加比例分别为0、20%、30%、40%（以DM计,分别记为CK、SMS2、SMS3、SMS4组）,每个水平3次重复,测定发酵0、6、12、18、24、30、36、42、48 h的产气量（GP）,并测定48 h发酵液中挥发性脂肪酸（VFA）、微生物蛋白（MCP）、氨态氮（NH₃-N）含量、pH和体外真消化率（IVTD）。结果表明：SMS2、SMS3、SMS4组的GP_{48 h}、IVTD、MCP、TVFA较对照组分别提高了6.87%（P<0.01）、9.40%（P<0.01）、4.22%（P<0.05）;10.98%（P<0.01）、16.11%（P<0.01）、18.17%（P<0.01）;4.01%（P<0.05）、8.59%（P<0.05）、10.08%（P<0.05）及12.96%（P<0.05）、24.93%（P<0.01）、31.09%（P<0.01）。各组发酵液pH为6.66~6.70,NH₃-N浓度为16.96~18.45 mg/100 mL,乙酸丙酸比（A/P）为3.68~4.33,均在适宜范围之内。综合试验结果,真姬菇菌糟复合碱贮可以代替部分粗饲料,在育肥山羊全混合日粮（TMR）中的适宜添加比例为30%。     

干法工艺对婴幼儿配方乳粉品质的影响

生产和贮藏过程与婴幼儿配方乳粉品质密切相关。以干法工艺婴幼儿配方乳粉为研究对象,分析营养素混合均匀性、加速贮藏性实验营养素衰减率和安全性指标的变化情况,以保证婴幼儿配方乳粉符合食品安全国家标准的要求。结果表明,干法工艺选择的15种营养素,乳铁蛋白的混合均匀度在90%以上,其他营养素的混合均匀度均在95%以上。加速贮藏实验中宏量营养素和脂肪酸相对较稳定,维生素和矿物质未发生明显衰减。可选择成分中牛磺酸的衰减率相对较高,婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉加速贮藏性实验结束时,牛磺酸衰减率分别为8.06%、8.40%、8.08%。加速贮藏186 d后,安全性指标（锡、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺）基本无变化。     

第四代婴儿配方奶粉的研制及应用

母乳是婴儿配方奶粉研制的黄金标准。中国婴儿配方奶粉经过近半个世纪的研制与生产,不断换代升级,大致经历了4个阶段。本文着重阐述近几年来第四代婴儿配方奶粉的研制应用情况,以及对未来婴儿奶粉研制的展望和建议。