美国肉禽屠宰加工厂(场)全面推行HACCP的管理体系

美国肉禽屠宰加工厂（场）全面推行 HACCP的管理体系 　　HACCP为危害分析和关键点控制系统。执行这一系统的目的在于判断及防止食品生产过程中包括微生物、化学、物理等方面的不安全因素。其中包括食品污染预防及当发现问题时采取的及时补救措施。这套以预防为主的生产控制措施加之记录档案材料、确定程序等被国际组织广泛确认为食品安全生产迄今为止最有效、最科学、最现代化的食品安全管理系统。 　　美国肉禽业将该行业企业按规模划分为大型企业：雇员 500人以上；小型企业：雇员 10人至 499人；特小型企业：雇员 10人以下或年经营…     

蜂产品行业全产业链模式何时能趋于常态

食品安全问题是现在百姓和政府最关心的问题,很早就引起了国际社会的关注。随着消费者对食品安全的要求不断提高,各国纷纷制定了食品安全法规和标准。但是,各国的法规和标准繁多且不统一,使食品生产加工企业难以应付,妨碍了食品国际贸易的顺利进行。为了满足各方面的要求,在丹麦标准协会的倡导下,通过国际标准化组织（ISO）协调,将相关的国家标准在国际范围内进行整合,最终形成统一的国际食品安全管理体系——IS022000。该标准2005年9月发布,其中指出了从源头到餐桌的全产业链模式。全产业链是以消费者为导向,从产业链源头做起,经过种植与采购、贸易及物流、食品原料和饲料原料的加工、养殖屠宰、食品加工、分销及物流、品牌推广、食品销售等每一个环节,实现食品安全可追溯,形成安全、营养和健康的食品供应的全过程。《中华人民共和国食品安全法》2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,并于2009年6月1日起已经施行,更进一步指出食品安全在我国的重要性。随后国家针对食品用原料以及食品添加剂原来的标准进行了修订,出台了对应的食品安全国家标准。     

美国进口食品安全法规加速来袭

<正>当2008年美国大幅修改消费品安全法,出口企业将目光锁定在消费产品领域之际,美国食品安全立法在2009年迎来新进展,出口美国的食品今后将遭遇新食品法规的多重封锁。2009年6月17日,美国新通过《2009年食品安全加强法》,在革新食品安全法规方面有许多新的内容和亮点:一是要求所有在美国营运的食品设施和所有食品、药物及医疗器材进口商,每年向食品及药物管理局注册及缴付注册费。二是要     

欧盟新食品法对我国农产品出口的影响及对策

欧盟是我国农产品(包括肉禽、水产、食品等)第二大出口市场,占我国农产品出口近1／5的份额。从长远来看,欧盟还是我国农产品出口最具增长潜力的市场。自2006年1月1日起,欧盟新的食品卫生法规正式生效。对欧盟各成员国生产的以及从第三国进口到欧盟的水产品、肉类食品、肠衣、奶制品以及部分植     

欧盟食品安全法概况及其最新改革动向

<正>2002年欧盟食品安全局成立以来,欧盟食品安全的立法和监督体系不断完善。尤其是2006年开始实施《欧盟食品及饲料安全管理法规》以来,政策调整、标准修正的力度不断加大。中国作为欧盟食品来源国之一,每年输欧食品金额达数百亿美元。了解和熟悉欧盟食品法规变动的最新动向及要求,及时采取相应对策,实属必要。     

上海乳制品奖实行QS认证

阜阳劣质奶粉事件震惊全国，食品安全再敲警钟。上海市政府发言人焦扬透露，根据国务院的有关要求，上海制订了2004年食品放心工程实施方案，这个方案聚焦的重点产品是肉禽制品、蔬菜和豆制品，将采取10大措施让市民吃得更放心。     

食品安全法律对我国乳品贸易影响的实证分析

<正>我国食品安全法律是指有关食品生产和流通的安全质量标准、安全质量检测标准及相关法律、法规、规范性文件构成的有机体系。目前是由《食品安     

食品安全法律对我国乳品贸易影响的实证分析

<正>我国食品安全法律是指有关食品生产和流通的安全质量标准、安全质量检测标准及相关法律、法规、规范性文件构成的有机体系。目前是由《食品安     

上海十大措施保障食品安全乳制品将实行QS认证

阜阳劣质奶粉事件震惊全国，食品安全再敲警钟。上海市政府发言人焦扬昨天透露，根据国务院的有关要求，上海制订了2004年食品放心工程实施方案，这个方案聚焦的重点产品是肉禽制品、蔬菜和豆制品，将采取十大措施让市民吃得更放心。     

浅谈美国饲料安全监管体系及启示

饲料安全是食品安全的基础,饲料的质量安全特性与养殖业和动物食品的安全水平息息相关。在新修改的《饲料和饲料添加剂管理条例》颁布之际,本刊特邀广东省农科院农产品质量安全与标准研究中心何绮霞主任介绍美国饲料安全监管体系建设,希望对我国饲料法规的建设有一些新启发。     

我国动物性食品安全控制管理技术标准体系

食品安全控制管理技术标准体系是针对食品链上各个环节的所有食品安全危害来进行识别、控制的一种管理体系。论文阐述了我国颁布的动物性食品生产良好农业规范、良好操作规范、危害分析与关键控制点、食品安全管理体系等技术标准体系,以强化企业自身安全管理,提高动物养殖和动物性食品加工技术水平,保障动物性食品安全。     

建立养猪安全生产体系创造名牌猪产品——浅谈无公害猪肉生产发展之路

1养猪安全生产体系建立的紧迫性 1．1动物性食品安全问题的严重性随着现代工农业的发展,人们生活水平得到了不断提高。健康意识不断加强。食品安全成为人们关注的热点问题。而近年来,由于农药、化学品、抗菌素、有害微生物等引起的动物性食品安全问题此起彼伏。因此,实现动物性食品标准化安全生产迫在眉睫,世界上许多国家都迅速作出反应,制定和颁布一系列法令、法规及生产技术标准等。我国政府对此也予以高度重视。先后制定和发布了多项无公害农产品国家标准。相应地。部分省、市、区和企业也都出台了一些地方标准和企业标准。     

禽业信息

欧盟明年实行食品安全新法规 欧盟委员会最近宣布,为了给欧盟25个成员国3亿多公民提供更加安全的食品,欧盟将执行已经得到欧洲议会批准的欧盟新食品安全法,其中,特别要求进口食品必须符合该新食品安全法的标准,否则欧盟委员会有权取消其进口资格。 新的《欧盟食品及饲料安全管理法规》,是欧盟委员会于今年2月份提出并递交欧洲议会审议的,在3月份举行的欧洲议会全体会议上获得批准,并将于2006年1月1日开始实施。 新项法规有两项功能:一是对内功能,所有成员国都必须遵守,如有不符合要求的产品出现在欧盟市场上,无论是哪个成员国生产的,一经…     

欧盟新的饲料法规可能即将公布

<正>虽然欧盟新的饲料法规尚未最后通过,但是已被提交到欧洲委员会,以待会议讨论。在上世纪90年代后期,因疯牛病和二恶英所引起的食物危机对欧盟影响很大。因此,食品安全问题更加得以重视,结果颁布了第178/2002号法规,通称为《一般食品法》。由于家畜饲料在食物链的安全方面起着重要作用,因而有必要修改现有的饲料法规以适应现代要求。     

出口禽肉及其制品的肉禽养殖场标准化管理(上)

正1加强出口禽肉及其制品肉禽养殖场建设与管理的背景和意义禽肉是主要的动物源性食品之一,在各种肉类及其制品中占据首位。禽肉是我国的出口优势产品,曾广泛出口日本、俄罗斯、新加坡、马来西亚、中东、欧盟、韩国及我国港澳地区,但是随着技术壁垒措施加剧,禽流感的爆发以及人们对食品安全重视程度的提高,我国出口禽肉受到严重影响,市场占     

中国将从明年起发布食品污染物预警信息

据卫生部有关人士透露,卫生部将从明年起根据食品污染物监测情况发布预警信息,并把大部分监督力量用在自身食品卫生管理能力较弱、水平较差的企业上。卫生部于今年8月公布了《食品安全行动计划》,用于指导今后5年中国的食品安全工作。这个计划确立了食品生产经营者是食品卫生第一责任人,并充分吸取和借鉴了国际最先进的食品安全管理经验,通过建立和完善全国食品污染物监测网和食源性疾病监测网,及时发现和纠正存在的问题,并通过制修订卫生标准、法规和干预政策,及时堵塞监管漏洞和弥补工作中的不足。(摘自新华网)中国将从明年起发布食品污染…     

转基因饲料原料与动物性食品安全

1前言2002年9月5日,国务院办公厅转发《农业部关于促进饲料业持续健康发展若干意见的通知》,通知中要求:“在逐步提升现有的饲料原料和产品质量标准的基础上,加紧修订完善饲料卫生安全强制性标准,尽快制定转基因和动物性饲料检测方法标准。”饲料安全关系到食品安全,而食品安全关系到人类的身体健康。由于转基因饲料大量为动物所食用,对其安全性进行全面评价迫在眉睫。我国对转基因问题一直持谨慎态度,已于2001年颁布了相应法规,这些法规一般都是针对转基因作物以及直接以转基因作物作为原料而生产的非动物性食品;但是,对于转基因作物作为饲…     

搭建合作交流平台 保障食品安全发展——国际食品安全协会成立大会暨食品安全高端研讨会在京召开

<正>国际食品安全协会(GlobalFood Safety Forum,GFSF)成立大会暨食品安全高端研讨会于2010年4月21日在北京世纪金源大酒店举行。21日该协会召开的食品安全高端研讨会(GFSF Workshop)汇集了来自全球顶尖食品及相关领域企业、学者、研究咨询机构以及商务部、国家质检总局、农业部负责食品安全部门的相关领导,共同探讨食品安全法规、最新技术发展及应用、食品安全战略管理、食品安全危机处理等热点问题。     

美国对动物性食品安全的管理

美国政府对食品安全高度重视 ,总统亲自抓食品安全。 1 997年美国总统拨巨款启动一项食品安全计划 ,1 998年成立总统食品安全委员会 ,把兽药残留作为界定产品质量安全性的关键指标之一。美国对食品安全管理的机构有三个 ,一是食品和药品管理局 (ＦＤＡ) ,主要是负责除肉类和家禽产品外美国国内和进口的食品安全 ;制订畜产品中兽药残留最高限量法规和标准 ;二是美国农业部 (ＵＳ ＤＡ) ,主要是负责肉类和家禽食品安全 ,并被授权监督执行联邦食用动物产品安全法规 ;三是美国国家环境保护机构 (ＥＰＡ) ,主要负责饮用水、新的杀虫剂及毒物、垃…     

欧盟新食品法对我国猪产品出口的影响

欧盟是我国农产品（包括肉禽、水产、食品等）第二大出口市场，占我国农产品出口近1／5的份额。从长远来看，欧盟还是我国农产品出口最具增长潜力的市场。