山西省小麦品质现状及改良目标与途径

从分析山西省小麦品质现状、存在问题以及各种食品对小麦品质的要求入手,提出了山西省小麦品质改良的目标及其途径,旨在为山西省优质小麦的发展提供依据。     

福建省小麦品质育种现状及今后品质改良的探讨

小麦是我省冬种粮食作物.随着市场经济下种植业结构的调整和农业产业化的发展,优质小麦、优质专用型小麦的选育和生产将成为我省今后小麦发展的主要方向.本文分析了我省小麦品质育种概况,并对今后我省优质小麦育种提出一些初浅看法.     

黑龙江省小麦品质改良

阐明了黑龙江省小麦品质改良的优势条件和主要目标，详述了强筋小麦品质改良的理论方法和技术途径，并简要概述了黑龙江省优质麦育种及产业化开发研究的现状。     

湖北小麦品质改良浅析

据测试结果,湖北省８０％以上的小麦品种子粒蛋白质含量在８０￣１２０ｇ／ｋｇ之间,小麦出粉率较低面团,面筋质量差,通过远缘杂交,已选育出强面筋,面包评分８０分以上的荆麦６６和种子粒蛋白质含量高达１７３．６ｇ／ｋｇ的黄冈１５０等小麦品种（系）。从高产优质结合考虑,在南方麦区我省以选育强面筋,蛋白质含量适中的品种更实际。     

小麦淀粉粉条品质改良研究

实验以小麦淀粉为原料生产粉条,通过添加瓜尔豆胶、淀粉磷酸酯、羧甲基纤维素钠、复盐、精盐、PGA、改性大豆磷脂等食品添加剂改变其品质。经单因素对比实验、多因素正交实验、研究其成条性、透明度、耐煮、耐泡、不粘条性,结果表明,当配方为瓜尔豆胶0.30%,淀粉磷酸酯0.35%,复合磷酸盐Ι0.04%,羧甲基纤维素钠0.30%,精盐1%时生产出的粉条比较理想。     

黑龙江省小麦品质改良的研究进展

论述了目前小麦品质改良的国内外现状,以及黑龙江省小麦品质的现状,研究的方法和技术途径,旨在为今后小麦品质改良提供依据。     

我国小麦品质现状及其改良目标初探

 本文根据当前我国主要麦区有代表性生产品种的品质测定结果，分析我国小麦品质现状，对我国优质面包小麦的各项品质标准进行了探讨，并针对我国小麦品质改良工作中存在的问题提出了若干建议。     

黑龙江省小麦品质现状及改良建议

为了进一步摸清黑龙江省小麦的品质现状,找出存在的问题,更好地为改良小麦品种提供良策.分析了2000～2005年间黑龙江省135份小麦品种和品系的品质状况.结果表明,达到优质强筋品种(系)占13.3%;达到优质弱筋品种(系)占2.2%;中筋品种(系)占33.3%.品质不达标的品种(系)占51.1%.黑龙江省小麦品质上存在的主要问题是千粒重较低,稳定时间较短,抗延阻力较小,品种品质稳定性较差.针对存在问题提出了4条品质改良建议.     

中国小麦品质育种现状、存在问题及改良策略

近 2 0年来 ,中国小麦品质育种取得了较大的进展 ,育成了一批加工品质达到国外同类优质小麦的品种。但是 ,我国小麦品质育种的总体水平与国外相比还存在一定的差距 :主要表现在品种专用化程度不高 ,品质测试手段落后 ,管理体制不健全等方面。针对我国小麦品质改良工作中存在的问题 ,提出了若干建议     

HMW-GS基因的遗传转化与小麦品质改良

小麦高分子量谷蛋白亚基(HMW GS)的组成类型及相对含量与面筋的弹性和强度直接相关,决定面粉的烘烤品质。目前,应用转基因技术将HMW GS基因(主要为1Ax1、1Dx5和1Dy103个亚基基因)导入普通小麦,获得转基因株系。对转基因株系进行检测,发现导入的HMW GS基因在转化植株中均过量表达。对其品质进行测定表明,面团弹性、强度、稳定时间等多个品质性状都有所改善。我国小麦品种品质普遍较差,利用转基因技术提高优质亚基的表达数量,转入外源优质亚基,可能将是我国小麦,尤其是南方小麦品质遗传改良的有效途径之一。     

中国冬小麦品质改良研究进展

小麦是中国第三大粮食作物,在农业生产和食品工业中占有重要地位。随着中国经济和社会的发展,消费者的生活需求正在发生变化,工业化和城市化使食品工业,特别是传统食品工业化加速发展。与此同时,食品工业对食品原料的专用化和规模化,即品种的质量、规格和数量,提出了更高的要求。如何研究和解决这一矛盾,已成为小麦产业和食品工业可持续发展的新问题。本文以国内发表的论著为基础,整理、分析了小麦品质改良历史、研究进展、存在问题;讨论了小麦产业链和食品加工业的可持续发展对优质小麦的需求;结合农业生产和食品工业的发展趋势提出建议,供小麦育种、生产、收贮、食品加工等部门和研究人员参考。     

CIMMYT小麦品质育种策略

总结了国际玉米小麦改良中心(International Maize and Wheat Improvement Center,简写CIMMYT)的品质育种特点,即根据种植习惯、气候条件、土壤类型,将不同的地区区域划分为12个米格环境,在对亲本进行品质、抗病性、农艺性状检测及调查基础上,大量组配杂交组合,高世代结合品质综合评价,培育具广泛适应性、抗病、稳产高产并具一系列加工品质特性的种质资源。     

江苏淮南地区小麦品种系谱及育种问题的探讨

回顾了江苏淮南地区小麦品种演变历史;分析了大面积当家品种的系谱,指出目前生产主体品种遗传背景较狭窄,遗传基础较脆弱;讨论和分析了4个直接与育种相关的问题：1．拓宽种质来源,丰富遗传基础;2．切合生态特点,加强适应性和丰产性选育;3．正确把握品种抗性,降低主要病害危害;4．正确定位品质目标,注重发挥区域优势。     

生物技术在小麦品质改良上的应用

小麦是世界上最主要的粮食作物之一。品质改良是小麦育种的重要目标。概述了体细胞无性系变异、转基因、分子标记与分子标记辅助选择在小麦品质改良上的研究进展,并对存在问题和发展方向进行了讨论。     

90年代江苏淮南小麦产量性状演变及品质分析

分析了江苏省淮南片 1 989～ 1 999年连续 1 0年 (5轮 ) 4 5个小麦品种 (系 )的区试结果 ,其平均产量为 5 .0 661 t.hm- 2 ;年度 (轮次 )间的产量呈现低 -高 -低的演变趋势 ;在产量构成因素中 ,穗数较为稳定 ,且与产量关系不密切 ;而每穗粒数随着产量的起伏表现较大增减 ,与产量呈显著正相关 ;千粒重与产量呈极显著正相关 ,粒重大小基本决定产量高低。本地区目前应用推广小麦品种的出粉率均较低 ;蛋白质和面筋含量以苏麦 6号较高 ,但由于其面团稳定时间短 ,仍不适于制作面包 ;扬麦 1 5 8和宁麦 8号适合制作面条和馒头 ;宁麦 9号为较优质的饼干、糕点小麦。此外 ,还探讨了小麦产量育种的策略和品质改良的重点及要求。     

新疆北部冬小麦主要品质性状的遗传改良潜力

[目的]对新疆北部不同时期的冬小麦区试品种(系)的品质性状进行分析,探讨品质性状的改良效果及遗传改良潜力,旨在为新疆小麦品质育种目标及改良策略提供理论参考.[方法]试验以20世纪80年代以来,新疆北部不同时期冬小麦的区试品种(系)为试材,对蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、面团形成时间、面团稳定时间等主要品质性状的改良效果及遗传改良潜力进行了分析研究.[结果]新疆冬小麦品质经过近20年的改良,已经有了很大提高,新育品种(系)的加工品质有了很明显的提高.[结论]从研究的9个主要品质性状的变异系数可以看出,稳定时间、形成时间、沉淀值等具有较大的遗传改良潜力,蛋白质含量、湿面筋含量虽然有一定的遗传改良潜力,但提升空间不大.