化肥对蔬菜硝酸盐含量的影响

鉴于人类食用过量的硝酸盐危及健康，为了寻求生产无公害蔬菜的科学依据，以生菜、莴苣、白苋菜、小白菜、大白菜等叶菜类蔬菜为材料，采用大田试验、盆栽试验和室内分析相结合的方法，研究了化肥对蔬菜硝酸盐含量的影响。结果表明，蔬菜施肥化学氮肥后易于富集硝酸盐，蔬菜体内硝酸盐含量依氮肥种类而异，且随着施氮量的增加而增加，施用磷钾肥及钼、锰、锌等微量元素肥料能够有效地降低蔬菜体内硝酸盐含量。     

控制蔬菜硝酸盐含量的施肥技术

<正> 1 选择适宜的氮肥种类、形态和用量 不同氮肥品种、氮素形态影响硝酸盐的积累,例如施用铵态氮肥(如氯化铵)会明显降低蔬菜中的硝酸盐浓度,但在水培液中施用大量铵态氮肥常导致中毒,产量受到限制。因此,氮肥应以尿素、氯化铵为主,或硝态氮肥(硝酸铵)、铵态氮肥(氯化铵)配合施用(比例约为3:7),则既可降低硝酸盐浓度,又可使蔬菜生长良好,甚至比单施硝态氮肥     

浅析施肥对蔬菜硝酸盐含量的影响

笔者在调查研究本市市场上销售蔬菜硝酸盐含量的基础上，结合田间施肥对蔬菜硝酸盐含量影响的试验，提出了合理施肥指标，为生产无公害优质蔬菜提供依据。     

控制蔬菜中硝酸盐含量施肥技术

蔬菜是人们日常生活中不可缺少的重要副食品，全国人均蔬菜占有量已达到250kg/人·年，远远超过世界平均120kg/人·年的水平。它为人们提供各种维生素、矿物质和纤维素，但蔬菜又是容易富集硝酸盐的作物。研究表明，人体摄入的硝酸盐大部分来自蔬菜，约占70％～80％。而现代医学证明人体摄入的硝酸盐在细菌的作用下可还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使血液的载氧能力下降；另一方面，亚硝酸盐可与人类摄取的其他食品、医药品、残留农药中的次级胺（仲胺、叔胺、酰胺及氨基酸）反应，在胃腔中形成强力致癌物棗亚硝胺，从而诱发消化系统癌变。     

施肥对茼蒿硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响

缺氮能使茼蒿中的硝酸盐含量降低。在氮磷钾全肥施用的基础上,添加硼砂能降低硝酸盐和亚硝酸盐含量。按纯氮的0.5% ～1 .5 % 添加脲酶抑制剂氢醌(HQ) 能使茼蒿中的硝酸盐含量降低4 .7 % ～10 .7 % ,亚硝酸盐含量降低16.3% ～20.7% 。     

浅谈减少蔬菜中硝酸盐含量施肥技术

本文阐述了蔬菜在人们生活中的重要性及蔬菜中硝酸盐对人体的危害。从有机肥料与无机肥料配合使用、适宜的氮肥种类、形态和用量、科学追肥、配合使用氮肥抑制剂等方面阐述了如何减少蔬菜中硝酸盐含量的施肥技术。     

合理施肥减少蔬菜硝酸盐含量

蔬菜是一种容易富集硝酸盐的作物。人体摄入的硝酸盐81.2％来自蔬菜。蔬菜富集硝酸盐是一种自然现象,虽无害于植物本身,却危害人体健康。大量的研究表明,蔬菜中通常以叶菜类和根菜类硝酸盐含量较高。一般诊断,除品种因素外,植物积累硝酸盐的根本原因在于其吸收量超过还原同化量。硝酸盐、亚硝酸     

施肥对蔬菜中硝酸盐残留量的影响

蔬菜极易富集硝酸盐,人体积累的硝酸盐中81.2%来自蔬菜.现代医学证明,在人体内,硝酸盐可转化成亚硝酸盐,如果亚硝酸盐积累过多,既可直接使人缺氧中毒,产生高铁血红朊病;又使亚硝酸盐与次级胺形成亚硝胺,人体内亚硝胺的累积会诱发消化系统发生癌变.当前在蔬菜生产上,盲目超量施用化学氮肥,致使土壤养分失衡,蔬菜卫生质量退化,硝酸盐残留量剧增,大大超过限量标准.本试验通过施用不同氮肥用量、不同氮肥品种对蔬菜中硝酸盐残留量的影响,并通过不同施肥措施降低蔬菜中硝酸盐残留量,使其达到世界卫生组织和联合国粮农组织规定的食品中硝酸盐限量标准(ADI值为3.6mg/kg体重),保障城乡人民健康.     

蔬菜硝酸盐污染和施肥控制技术

控制氮肥施用量是控制蔬菜硝酸盐含量超标的关键技术。试验表明，盲目增施有机肥会造成蔬菜硝酸盐超标。而将磷肥全部、钾肥2／3、氮肥1／3作基肥；基肥以优质农家肥为主（每667m^2施用量一般为3000～5000kg），2／3撒肥。1／3沟施；重施基肥、轻施追肥能明显控制蔬菜中硝酸盐含量，尤其是生育期短的速生叶菜最后一次追施氮肥应在采收前15～20天进行。不同蔬菜控制硝酸盐含量施肥技术如下。     

施肥对芹菜硝酸盐含量的影响

通过盆栽试验研究了不同肥料配合及氮肥分期施用对芹菜硝酸盐含量的影响,结果表明:N、P、K肥与有机肥配合施用,适当延长最后一次施肥与芹菜收获时间以及N肥分期施用都有利于降低芹菜体内硝酸盐含量,N肥按底肥50%、追肥30%、20%3次施用既有利于降低芹菜硝酸盐含量,又有利于提高产量。     

施肥对蔬菜累积硝酸盐影响的研究进展

施肥是提高蔬菜产量的重要措施,然而不合理施肥会引起蔬菜硝酸盐的积累.综述了近年来肥料施用对蔬菜硝酸盐积累的影响研究进展,并就此讨论和提出了相应的防治措施来减少由于不合理施肥引起的蔬菜硝酸盐累积问题.     

调整施肥结构降低蔬菜中硝酸盐含量

通过降低氮肥施用量,增施磷钾肥和微量元素,改善施肥方法等措施,降低蔬菜中硝酸盐含量。     

蔬菜硝酸盐污染及施肥控制技术

本文对蔬菜硝酸盐的残留的危害及原因进行了分析,并提出通过合理的施肥技术来控制和减轻硝酸盐污染的技术措施。     

无公害蔬菜施肥八注意

蔬菜是人们生活的必需品，为了人们的健康，必须生产无公害的蔬菜。在施肥技术方面应注意以下8个方面，以确保蔬菜中致癌性很强的硝酸盐及其它有害物质含量不超标。     

施肥及环境因素对蔬菜硝酸盐积累影响的研究进展

蔬菜中的硝酸盐是一种对人体有害的化学物质,人体摄入它会引起多种疾病,对近年来国内外有关施肥及环境因素对蔬菜硝酸盐积累的影响进行了综述。     

蔬菜中硝酸盐含量、累积机制及施肥对其影响的研究综述

本文阐述了蔬菜中硝酸盐的累积机制及不同种类、品种、器官中蔬菜硝酸盐含量的差异以及施肥对蔬菜中硝酸盐含量的影响等。     

施肥对油菜产量及其硝酸盐含量的影响

采用盆栽试验研究了施肥对油菜产量和硝酸盐含量的影响。结果表明,无公害油菜生产施用无机肥,以磷酸二氢铵为佳,碳酸氢铵次之,尿素相应效果最差,施用无机肥氮素用量以不超过375kg/hm2为宜;采取"攻前期控后期,重基肥轻追肥"的氮肥施用策略,有利于保证其上市时的质量;氮肥与有机肥配合施用,尿素与马粪配施比例以1∶2为最佳;尿素与牛粪的总施氮量应控制在750kg/hm2以下,且其配比中尿素氮用量应低于1∶3。     

蔬菜中硝酸盐含量、累积机制及施肥对其影响的研究综述

本文阐述了蔬菜中硝酸盐的累积机制及不同种类、品种、器官中蔬菜硝酸盐含量的差异以及施肥对蔬菜中硝酸盐含量的影响等.