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蛋鸡暗斑蛋形成机理的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
《中国家禽》2016,(8)
蛋壳暗斑是一种蛋壳质量问题,主要是在内容物水分、蛋壳结构、环境等因素的相互作用下形成。文章综述了蛋壳暗斑的发生、分布、变化等规律,并从暗斑蛋蛋壳结构和基因变异等角度介绍了影响暗斑蛋形成的因素和可能导致暗斑蛋形成的原因。基于暗斑蛋蛋壳乳突层结构变异、蛋壳孔隙率增大、蛋壳基质蛋白含量增多、蛋鸡子宫部钙结合蛋白mRNA表达量的减少,蛋壳乳突层变异被认为可能是形成暗斑的根本原因。此外,近年来有研究证明,暗斑蛋的蛋壳膜厚度显著低于正常蛋,这可能是形成壳暗斑的一个重要因素。因此,关于蛋壳膜结构变异的研究还有待推进。 相似文献
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一、禽蛋的构造和成分(一)蛋的构造禽蛋在形状、大小和色泽上虽有差异,但在构造上基本相同,都是由蛋壳、蛋壳膜、蛋白、蛋黄和胚珠或胚盘等部分所构成.蛋的构造如下图所示(见文末图):1.蛋壳蛋壳在蛋的最外层,质地坚硬.蛋壳外面有一层胶质护壳膜,是在蛋产出后由附在蛋壳表面的水溶性粘蛋白干燥而成的一层薄膜.壳上膜能封闭蛋壳上的气孔,限制蛋内水分的蒸发,防止细菌或霉菌等微生物侵入蛋内.禽蛋经过雨淋、洗涤、磨擦 相似文献
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影响蛋壳质量的营养因素 总被引:2,自引:0,他引:2
劣质蛋壳是造成全世界蛋鸡业经济损失的重要原因 (Keshavarz,1 999) ,破蛋发生率约为 5 %~ 8% (Washburn ,1 992 )。降低破壳蛋、软壳蛋、沙壳蛋是间接提高禽蛋业经济效益的有效手段。本文主要论述营养因素对蛋壳质量的影响。1 蛋壳结构蛋壳共有 5层结构 ,从里到外依次是蛋壳 相似文献
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蛋壳质量的好坏直接影响着养鸡生产者的经济效益。据统计,美国鸡蛋年产量的2.5%为不良的蛋壳蛋。影响蛋壳质量的因素很多,过去虽然进行了许多研究工作,但蛋壳破损目前仍是养鸡界亟待解决的一个大问题。蛋壳由5层构成。由蛋壳的内侧向外依次为内蛋壳膜、外蛋壳膜、乳头层、岩壁层(海绵层)和表皮。蛋壳的厚度一般在0.30mm~0.40mm之间。蛋壳厚度的微小变化也会影响到蛋壳的破损程度。例如,当蛋壳的厚度在0.38mm~0.40mm时,破蛋率仅为2~3%;而当蛋壳的厚度降低到0.30mm~0.32mm时,破蛋率约增加10%。测定蛋壳质量的方法有多种,常用的有测定蛋的比重、蛋壳加压变形、蛋壳的破损 相似文献
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本研究室早先的研究表明,有些火鸡蛋壳的通气性不足,可造成火鸡蛋孵化后期胚胎死亡及孵化率降低。蛋壳油质层是蛋换气的障碍,因其可部分或全部堵塞蛋壳的气孔。本研究室的工作证明,除去油质层可提高火鸡蛋壳的气体通透性,从而增加对胚胎的氧气供应量而表现出氧气对孵化率的有利作用。油质层可通过以弱碱液洗蛋而被去除。 相似文献
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蛋壳退色致使鸡蛋降级。造成蛋壳退色的一个原因可能是蛋壳外皮上沉积了一层无定形的碳酸钙,遮盖了正常的褐色。这种碳酸钙能以不同形式出现,人们常常把这种蛋描述为砂纸样、白色条纹.钙斑、钙污或覆盖白垩。近年的研究表明,这种异常的可能原因之一是应激或骚扰,导致蛋在壳隙内停留的时间超出正常期限。这不仅使滞留的蛋表面沉积了一层额外的不需要的钙,而且还使下一枚蛋不能及时进入壳腺形成蛋壳,从而成为无壳蛋或薄壳蛋。此外,有证据表明,其后的数枚蛋也会受影响,不过程度略轻。受影响的蛋可能高达15%,不过一般的影响范 相似文献
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褐壳鸡蛋的棕色素,是蛋壳外层釉质层的构成成分之一.褐壳鸡蛋的蛋色是鸡蛋在产出前由子宫腺体分泌的棕色素在蛋壳上沉积的结果.蛋壳颜色变浅,常常是蛋鸡生产将要出现变数的警示,在未来的时间里可能要影响产蛋数量和产蛋质量.因此,我们必须重视蛋壳颜色变化,分析研究蛋壳颜色变浅的原因,采取相应措施,阻止和杜绝蛋壳颜色变化,维护蛋鸡正常生产. 相似文献
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《饲料工业》2015,(10)
试验旨在探讨枯草芽孢杆菌添加剂对海兰褐商品蛋鸡产蛋后期蛋品质和蛋壳超微结构的影响。选择健康、产蛋均匀的380日龄的海兰褐商品蛋鸡480只,随机分为2组,每组240只,组内3个重复。预饲期7 d,试验组在基础日粮中添加500 mg/kg枯草芽孢杆菌,对照组饲喂基础日粮,试验期45 d。结果显示:蛋重试验组比对照组提高5.28%,差异极显著(P0.01);蛋壳强度提高22.21%,差异显著(P0.05)。试验组蛋壳外表面的龟背状裂纹较多且分布均匀,乳锥层的突起结构更加紧密,表面晶体层结构更加致密。可见,在饲粮中添加枯草芽孢杆菌能显著改善产蛋后期鸡蛋的蛋壳结构、增加蛋壳强度、提高蛋品质。 相似文献
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产蛋过程中,蛋重不断增加,产蛋高峰后,蛋壳质量下降,蛋壳重,蛋壳与蛋重比,蛋壳厚度均随着鸡龄和季节而发生变化。产蛋初期,蛋重和蛋壳重均不断增加,是成正比的。20~44周龄间蛋壳重和蛋重比 相似文献
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蛋壳本身虽然不能食用,但蛋壳质量的好坏直接影响到蛋的贮存、运输和销售,是决定蛋品质的重要指标之一。蛋壳质量低劣一直是造成禽蛋业经济损失的一个主要原因。为了提高蛋壳质量,科学家在育种、营养、环境、饲养管理等诸多方面进行了许多研究,现综述如下。一、蛋壳的组成及评定蛋壳质量的指标1.蛋壳的组成蛋壳有五层结构,从里到外分别是蛋壳内膜、蛋壳外膜、乳头状锥形层、栅状层(海绵层)和外壳膜。两层蛋壳膜主要由角蛋白和少量的糖类组成,富含胱氨酸、羟脯氨酸和羟赖氨酸。乳头层和海绵层合称钙化壳或真壳,决定蛋壳的厚度和硬… 相似文献
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实验测定和观察比较同一饲养条件下6个地方鸡种同一天所产的各30枚蛋的蛋重、蛋形指数、蛋壳颜色、蛋壳厚度、蛋壳强度和蛋壳超微结构。结果表明:蛋形指数以茶花鸡、藏鸡和金湖乌凤鸡较合适,基本维持在1.32~1.34;金湖乌凤鸡的蛋壳厚度和蛋壳强度分别为0.33 mm和4752.20 g/cm2;6品种蛋鸡蛋壳质量由高到低依次为金湖乌凤鸡、边鸡、泰和鸡、北京油鸡、藏鸡和茶花鸡。泰和鸡蛋壳外表面裂隙数分别比金湖乌凤鸡、边鸡、茶花鸡、藏鸡和北京油鸡多4.37%、11.87%、28.75%、43.75%和32.50%;而金湖乌凤鸡蛋壳外表面裂隙宽仅有0.88μm;藏鸡蛋壳栅栏层厚度所占百分比为63.30%;金湖乌凤鸡蛋壳的乳头数和乳头宽分别为10.67个/μm2和36.32μm。蛋壳外表面的裂隙数、乳头层、栅栏层及晶体层厚度百分比和乳头数与蛋壳强度均呈显著或极显著正相关,而裂隙宽和乳头宽与蛋壳强度呈极显著负相关。 相似文献
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为了测定蛋壳的强度,一般是采用蛋壳率作为指标,而在研究室内也常采用与蛋的比重、蛋壳畸形度、蛋壳强度或抗破强度、蛋壳重量、蛋壳厚度等等,这些测定指标,与蛋壳的强度有关。 一、鸡舍环境与破损蛋 过去养的蛋鸡在蛋箱中铺的稻草上面产蛋,而今天是在金属丝板上产蛋。然而,不同的养鸡场拣蛋的方 相似文献