麦胚的利用与加工

小麦胚营养极为丰富、同胚乳面粉相比,它可提供3倍的高生物价蛋白质、7倍的脂肪、15倍的糖及6倍的矿物质,各种维生素含量也相当丰富。在小麦制粉工艺过程中,可通过麦麸清理,皮磨提胚及心磨提胚将麦胚分离出来。     

柑桔胚的加工技术

在柑桔果实生长发育的每个时期，由于养分分配不均以及其他环境条件等原因，以致出现落果现象。从加工与综合利用角度考虑，要把不同时期落果充分利用起来，比如幼果期可用来提取陈皮甙或橙皮甙，这在医药上有作用。而对较多未成熟果，因含酸高，酸味很重，甜味不足，不宜生吃，通常加工成半成品盐胚。其加工技术如下：     

柑橘杂种胚挽救及早期鉴定

柑橘的多胚现象是柑橘杂交育种工作中面临的主要问题,胚挽救技术是解决多胚问题的有效方法。介绍了胚挽救技术中胚分离时间、培养基和培养温度等对合子胚发育的影响,并详细介绍了适合柑橘合子胚早期鉴定的分子标记技术（RAPD、AFLP、SSR和SNP等）及它们在早期鉴定中的优势和不足。     

柑桔胚的加工技术

在柑桔果实生长发育的每个时期,由于养分分配不均以及其他环境条件等原因,以致出现落果现象。从加工与综合利用角度考虑,要把不同时期落果充分利用起来,如幼果期可用来提取陈皮甙或橙皮甙,     

柑橘皮加工休闲食品技术

柑橘上市季节,柑橘皮相当丰富。柑橘皮含有大量对人体有益的维生素c、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素,营养价值很高。用柑橘皮加工生产的休闲小吃,色泽橙黄,富有弹性;口感细腻,有一定的咬劲,不粘牙;滋味清甜、温和,风味独特,女士和儿童很爱吃。其产品加工成本低、销路畅,市场潜力较大。     

发酵酸奶的加工技术

一、酸奶的加工工艺流程原料乳选择→预热、均质→杀菌→冷却→接种发酵剂→(装瓶)→发酵→冷却→成品。二、加工要点1.原料乳⑴乳的质量生产酸奶的全脂牛乳、半脱脂牛乳或脱脂牛乳,要求酸度在180T以下,杂菌数≤50万个/毫升,非脂乳固体≥8.5%。⑵乳房炎乳及抗菌素乳由于乳腺炎乳中白细胞含量的增加,对发酵菌有不同的噬菌作用,尤其在治疗乳腺炎时,使用的抗菌素在乳中有一定的残留,含有较低浓度的抗菌素时,对发酵也会有较大的影响,这种乳不能作生产发酵酸乳的原料。⑶再制奶用作生产再制奶的全脂奶粉、脱脂奶粉等必须是高质量的新鲜乳生产的…     

柑橘加工制品中香气物质的研究进展

 香气成分是构成柑橘加工制品特有风味,影响其整体品质的重要因子,研究其香气化合物对于保持橙汁的特征香气,防止其在加工贮藏过程中的损失,提高橙汁的整体香气品质具有重要意义。该文概述了国内外柑橘加工制品中香气化合物的研究现状,对香气化合物的提取方法,香气活性物质的鉴定,香气活性物质阈值的研究及其在加工贮藏过程中的变化进行了综述,并指出了柑橘加工制品香气物质研究中存在的问题及今后研究的重点。     

柑橘皮食品的加工

柑橘皮含有大量对人体有益的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素,营养价值高。1.橘皮酱取无霉变的橘皮洗净,浸泡于干净水中,然后捞出沥干,切碎放入锅内加水浸泡,用旺火煮沸后,改用文火焖5小时(用手可碾碎为度)。然后把橘皮捞出捣烂,加与橘皮干重同量的白糖拌     

将柑橘皮加工成休闲食品技术

柑橘上市季节,柑橘皮相当丰富。柑橘皮含有大量对人体有益的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素,营养价值很高。用柑橘皮加工生产的休闲小吃,色泽橙黄,富有弹性;口感细腻,有一定的咬劲,不粘牙;滋味清甜、温和,风味独特,女士和儿童     

枣蓉的加工技术

枣子香甜可口,营养丰富,据测定每百克鲜枣中含维生素C380毫克、维生素B_10.06毫克、维生素B_20.04毫克,钙和磷分别为41毫克和23毫克,另外还含有较多的糖分、蛋白质等,是人们十分喜爱的果中珍     

柑橘罐头加工废水处理研究进展

我国是柑橘生产大国,柑橘罐头是我国柑橘加工产业中最大宗的商品。柑橘罐头在加工过程中产生的废水含有大量的果皮、果肉、糖类、果胶等,成分复杂多变,水质不稳定,排放量大,废水中的果胶是处理的难点与重点。分析柑橘罐头加工过程中各工序排放水水质,对柑橘罐头加工废水的特点和处理技术进行综述,探讨柑橘罐头加工废水处理新方法的可行性。     

药蝎的加工利用技术

1、药用成品蝎的加工方法有两种:淡全蝎和咸全蝎. 1)、淡全蝎的加工 淡全蝎又叫清水蝎.加工前,把待加工的蝎子放入清水中浸泡1h左右,同时轻轻搅拌洗掉蝎子身上的污物,并使蝎子排出粪便,捞出后放入沸水中用旺火煮30min左右.锅内的水以浸没蝎子为宜.出锅后放在席上和盆内晾干.     

优质油菜籽脱皮冷榨菜胚油加工技术及其产品特性

推动优质油菜籽加工技术高质量发展,研发高品质菜胚油产品,为油脂加工企业生产双低菜籽油和开发应用绿色、有机高品质菜籽油提供参考.通过2015-2020年的实践,集成绿色、环保脱皮冷榨菜胚油加工技术,研制菜胚油系列新产品.该技术具有纯物理天然特性,能保持产品质量的原香本色,绿色环保无污染.其日加工处理能力为12t,主要流程...     

全蝎的加工技术

全蝎具有较高的药用价值和食用价值。如何加工好全蝎,直接关系到全蝎的质量好坏和销售价格。现把蝎子的加工技术介绍如下。 体长4～7厘米的蝎子均可当做商品蝎进行加工,商品蝎加工分为盐全蝎和淡水蝎两种。盐全蝎的具体加工技术是:在一缸或盆内放浓度15％左右的盐水,然后把活蝎倒入浸泡5～6小时,去除蝎子体表的泥土及杂物。浸后,将蝎     

有机柑橘生产技术的标准

常德市石门县是柑橘的盛产地,对柑橘的生产技术有着较高的要求,在柑橘的加工过程中不允许使用任何化学添加剂,这样可有效避免柑橘出现基因转换的情况,使柑橘保留原有的营养。笔者着重针对有机柑橘的生长条件进行阐述,对其加工技术标准进行分析,对有机柑橘的管理模式展开讨论。     

全果柑橘利口酒的加工技术研究

以两系杂交的糯高粱酒作为基酒,混合或单独浸红温州蜜柑、黄温州蜜柑、脐橙、泡红橘的全果浆汁,酿制成含20%～30%酒精,糖度为200～350g/L的成品酒。再对成品酒的卫生指标、理化指标和感官指标进行评价。通过对风味调整和工艺操作做正交实验,确定了最佳工艺是:1L55%的基酒加270g果浆[m(红橘):m(脐橙)=2∶1],在40℃的条件中浸泡42h;调配参数是:pH值为4.5,乙醇体积分数20%,糖度为240g/L。成品酒呈金黄色,透明清亮,有独特的果香,纯正的口感,且酸甜适度。     

胚拯救技术及百合的胚培养研究进展

百合育种中由于胚败育致使杂交后代不能正常生长发育,胚培养技术解决了杂交幼胚生长发育的关键问题,在育种实践中发挥了巨大作用.综述了目前在百合胚培养研究中已获得的技术成就,这些技术不但对百合胚培养研究具有指导意义,同时也为今后百合的育种工作产生巨大作用.     

长期继代柑橘愈伤胚状体诱导后的扫描和透射电镜观察

长期继代的伏令夏橙愈伤组织经扫描电镜和透射电镜观察显示,在MT基本培养基中培养20 d后,细胞之间连接紧密,有少量纤丝相连,贮藏物质和细胞器丰富,细胞表面形成皱褶;50 d后,细胞表面仍有山脉状皱褶,但皱褶幅度减少,细胞团表面的纤丝消失,细胞内游离核糖体增加,淀粉粒的体积减小.在胚状体诱导培养基中培养20 d后,出现疣突状和纤丝结构,有的纤丝形成网络状,细胞质形成一团,没有明显的细胞器的分化,但内质网发达,游离核糖体丰富,未发现淀粉粒和胞间连丝;50 d后,细胞表面的纤丝消失,细胞体积增大,彼此之间的间隙也变大,细胞器重新形成,细胞核出现,核糖体丰富并形成多聚体.