苁蓉提取物高效液相指纹图谱研究

以松果菊苷为参照物,利用高效液相色谱,对苁蓉提取物进行指纹图谱分析。色谱条件为色谱柱Phenomenex Luna C18型(150 mm×4.6 mm,5μm),流动相1%乙酸-乙腈,流速0.8 mL/min,检测波长334 nm。该方法精密度、重现性、稳定性均良好,共分离出12个共有色谱峰,相似度为0.993~0.999,可以作为苁蓉提取物品质控制手段。     

渝产白芷高效液相色谱指纹图谱研究

建立渝产白芷高效液相色谱指纹图谱,并分析其质量的主要影响因子,以便规范渝产白芷科学发展和有效控制其生产质量。以RP-HPLC法采集色谱图,用国家药典委员会“中药色谱指纹图谱相似度评价系统（2004年）”建立各类对照指纹图谱并计算相似度。结果表明：65批次白芷样品指纹相似度介于0.633~0.997,其中9批次介于0.633~0.773,均为熏硫品,其余都超过了0.9;渝产白芷与遂宁白芷相似性很强;渝产白芷的指纹相似度,以产地、种植土壤和采收加工方法影响最大,海拔高度差异影响其次,采收日期和表皮差异影响最小。     

鲍鱼壳中活性物质的相互作用指纹图谱初步研究

将色谱方法与光谱技术充分结合,用于对海洋药物鲍鱼壳的分析。利用傅里叶红外变换初步分析鲍鱼壳成分,进一步利用化学法——苯酚-硫酸法测定糖含量。采用氨基柱和糖分析柱分析了鲍鱼壳粗提取物,分别得到14种组分和37种组分。通过微超滤-HPLC相互作用指纹谱,筛选出其中至少有5种成分与DNA和7种成分与HSA有相互作用的活性成分。     

白僵蚕高效毛细管电泳指纹图谱研究

【研究目的】采用高效毛细管电泳法(HPCE)建立白僵蚕的指纹图谱。【方法】：电解质溶液由以10mmol/L磷酸二氢钠-20mmol/L的硼砂溶液(pH8.62)作缓冲液，在25℃，20kV的压力下进行电泳，201nm波长处检测，线性关系良好，在25min内完全分离。【结果】：上述条件下，白僵蚕成分得到了较好的分离，方法学考察结果符合定量测定和定性研究的要求。【结论】：该方法具有较好的分离效果和良好的精密度，可考虑作为白僵蚕的质量控制方法     

油斑烟污染源物质的HS-GC-MS指纹图谱研究

建立油斑烟污染源物质的色谱指纹图谱分析方法,为进一步鉴别油斑烟支的污染物来源提供依据。以9种污染源物质样品为研究对象,采用静态顶空-气质联用法(HS-GC-MS)对每种污染源物质不同批次的样品进行分析,分别确定每种污染源物质的共有特征指纹峰,初步建立了油斑烟污染源物质的HS-GC-MS指纹图谱,并对所建立的图谱进行方法学考查和相似度评价。结果表明,每种污染源物质不同批次样品的相似度均在0.9以上,该方法具有良好的精密度、稳定性和重现性,可作为油斑烟污染物鉴别的参考依据。     

苹果实生树阶段转变过程中内源多酚含量的动态变化

用高效液相色谱法对三年生苹果（‘红玉×金冠’）自然实生树不同节位叶片、芽、韧皮部中的内源多酚含量的动态变化进行了测定。80节以下苹果实生树芽中检测不到根皮苷或不存在根皮苷,80节以上含量急剧增加,80节以上韧皮部和叶片中检测不到咖啡酸或含量极低。120节前后实生树韧皮部和芽中杨梅苷含量极低或检测不到,芽中的绿原酸含量发生明显变化。认为80节和120节是苹果实生树阶段转变的两个重要临界点。     

富士苹果中多酚氧化酶特性的研究

以富士苹果为原料,从中提取多酚氧化酶粗提液,通过底物筛选,从不同的pH值、温度和抗氧化剂对PPO酶的影响等方面进行研究。结果表明,PPO酶对4种底物催化活性不同,由高到低的顺序依次为:邻苯二酚,DL-半胱氨酸,苯甲酸,山梨酸;PPO酶的最适pH值为5.0,最适温度30℃,最佳酶浓度0.25mol/L,最佳底物浓度0.6mol/L;当VC浓度达到150mmol/L,90%的PPO酶活性被抑制。     

枣核中多酚物质提取条件的初步研究

以金丝小枣枣核为原料，研究了枣核多酚的提取条件，确定了邻苯二酚为枣核多酚的标准对照。采用酒石酸铁比色法测定多酚含量，通过单因素试验、正交试验对影响枣核中多酚提取效果的各因素进行了研究。结果表明，各因素对枣核多酚提取效果的影响程度从高到低依次为料液比〉pH值〉浸提温度〉浸提时间。综合考虑提取效果与生产成本，对提取条件进行了优化，确定了适宜的提取条件为：料液比1：30，pH3，80％乙醇、浸提温度50℃、浸提时间12h，枣核中多酚的含量大约为9．770mg／g。本研究为开发和利用枣产品加工中的副产品提供了一个有效的途径。     

陆两优996种子纯度的SRAP指纹图谱鉴定

利用270对SRAP引物对陆两优996和2个亲本的DNA指纹图谱，获得能在父、母本间表现出多态性的特异SRAP标记引物有54对，其中差异性条带136个。利用Me3Em8引物，条带在杂交种完全互补，对200株样本进行了纯度鉴定，结果鉴定纯度为97.50%，与田间种植鉴结果97.50%(海南鉴定)一致，表明SRAP标记技术适用于种子纯度鉴定。     

苹果多酚优化提取条件的研究

通过研究常规条件下水提取因子(料液比、pH值、提取时间、提取温度、提取次数)和有机溶剂提取因子(不同浓度及不同酸碱度的甲醇和乙醇),以及超声波条件(频率、功率)等因素对苹果多酚提取效率的影响,取得苹果多酚提取优化条件,为充分开发利用多酚提供理论依据。     

不同树脂对浓缩苹果清汁色值控制的研究

对不同种类树脂吸附提高和保持浓缩苹果清汁的色值进行了研究。结果表明,用LSA-900B∶LSA-900C=1∶1进行吸附脱色,既可提高浓缩苹果清汁初始色值,又可在贮藏过程中更好地保持其色值。     

磁性固定化漆酶在苹果汁除酚中的应用

以磁性聚苯乙烯微球为载体,戊二醛为交联剂,制备出了磁性固定化漆酶.研究表明,固定化漆酶的Km值较游离漆酶小,最适温度与游离漆酶相同,最适pH较游离漆酶下降0.4个单位,热稳定性、pH稳定性和贮存稳定性均较游离漆酶有所提高.     

控制苹果汁加工中发生褐变的研究

研究了抗氧化剂对苹果汁褐变的抑制效果。结果表明,质量分数为0.15%的D-异VC钠、0.1%植酸、0.2%L-半胱氨酸处理,均能较好的抑制苹果汁的褐变;质量分数为0.03%的D-异VC钠+0.03%植酸+0.06%L-半胱氨酸复合处理的抗褐变效果最佳;苹果汁在85℃下杀菌15min,褐变度最小;杀菌后冷却时,分段冷却较自然冷却有利于苹果汁色泽的保持。     

苹果渣中高纯度多酚物质的制备及体外抗氧化活性评价

研究了苹果渣多酚经大孔吸附树脂纯化前后的体外抗氧化活性的变化情况。考察了自然风干、50℃烘干和真空冷冻干燥苹果渣对多酚提取量的影响;通过对比AB-8,XDA-5和D4020三种大孔吸附树脂的静态吸附和解吸性能,并进行筛选,对比了苹果多酚经大孔吸附树脂纯化前后对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力。结果表明,真空冷冻干燥苹果渣的多酚提取量最大;D4020静态吸附率和解吸率均最高;纯化后苹果多酚的抗氧化活性明显提高。     

酶法澄清苹果汁加工工艺的研究

对果胶酶法澄清苹果汁的工艺条件进行了研究。分别考察了果胶酶添加量、温度、时间等因素对果胶酶澄清效果的影响,得出果胶酶澄清的最佳工艺条件为:果胶酶加入量为0.15%,温度为50℃,静置为3h。     

加工新技术在浓缩苹果汁生产中的应用

简述了酶技术、膜技术、树脂吸附技术等若干食品加工新技术在浓缩苹果汁生产中的应用.     

山东省苹果汁加工废弃物开发利用的研究

介绍了国内外苹果汁加工废弃物的开发利用现状,阐明了苹果汁加工废弃物综合开发利用的意义。苹果汁加工废弃物可以用来生产饲料、果胶和柠檬酸等副产品。对苹果汁加工废弃物仍缺乏系统深入的研究,其高附加值产品亟待开发。     

HACCP体系在出口浓缩苹果清汁生产中的建立及应用

将HACCP体系应用于出口浓缩苹果清汁的生产过程中,对浓缩苹果清汁的生产过程进行了危害分析,并确立了原料验收、拣选、后巴氏杀菌、灌装前过滤、发运前检查签封五个关键控制点,并根据生产的实际情况及实验确立了每个关键控制点的关键限值,监控和纠偏措施。同时,对HACCP体系的有效运行做了说明和分析。     

脱色酶制剂SCL在苹果汁中的应用试验

探讨了脱色酶制剂SCL(seb color light)应用于苹果汁的工艺条件,并与果胶酶DP100,DP200联合使用进行酶解试验,分析了酶解前后苹果汁各项指标的变化。SCL单因素试验结果表明,最佳酶解条件为:酶用量400×10-6,酶解时间90 min,酶解温度22℃;通过与常规的脱色剂(0.02%VC+0.044%NaCl)比较发现,SCL效果明显优于后者。联合酶解试验说明,脱色酶SCL与果胶酶DP100,DP200联合使用脱色效果会更好。该试验获得的最佳处理方法是:巴氏杀菌+DP100+SCL。脱色酶制剂SCL,果胶酶DP100及DP200对苹果汁加工均很有效,是实际可用的优质酶产品。     

苹果多酚提取物对血管紧张素转换酶活性的抑制

为研究不同品种、成熟度的苹果多酚对血管紧张素转化酶（angiotensin converting enzyme,ACE）活性的影响,确立高效液相色谱法（HPLC）测定苹果多酚对血管紧张素转换酶（ACE）活性抑制的检测方法。选取‘富士’、‘国光’2个品种、2个成熟度的苹果多酚提取物作为实验材料,研究其对ACE活性的抑制。实验结果表明,多酚浓度在1~250 μg/mL范围时,未成熟‘富士’、成熟‘富士’、未成熟‘国光’、成熟‘国光’的苹果多酚对ACE活性的抑制逐渐增强,其中未成熟‘富士’多酚提取物的半抑制率浓度IC50值最低,成熟‘国光’的IC50值最高,分别为16.9、80.8 μg/mL。由以上结果得出,未成熟‘富士’的苹果多酚对ACE活性的抑制作用最强,可以作为天然优良的ACE活性抑制剂。