不同因素对羊奶干酪出品率和乳成分回收率的影响

以关中奶山羊奶为原料,探讨原料乳浓度、凝乳酶种类、杀菌条件、酸化条件和氯化钙添加量对羊奶干酪出品率和乳成分回收率的影响.结果表明,采用高浓度的原料乳,以羔羊皱胃酶为凝乳酶,经巴氏杀菌(63 ℃、30 min)后,酸化pH至6.4,并添加0.01%氯化钙时,羊奶干酪的出品率和乳成分回收率较高.     

提高高温卤蛋出品率和完好率的工艺研究

采用正交试验法,研究了原料和煮蛋工艺对高温卤蛋破损率的影响,以及烘烤工序与高温卤蛋成品率的关系。结果表明,对剥壳破损率影响最大的因素是鲜蛋来源。最大限度降低鲜蛋煮后剥壳破损率的最佳卤蛋工艺是选择养殖场鲜蛋,贮存温度为0～4℃,贮存时间为7～10 d,采用2.0%的盐水煮蛋。在加热温度为50℃,烘烤时间为15 min的条件下,烘烤后的卤蛋成品率最高。     

改进工艺条件对红烧卤牛肉出品率和感官品质的影响

为提高红烧卤牛肉的出品率和感官品质,本试验以公司原有红烧卤牛肉工艺（牛肋排经解冻、分切、汆烫、清洗剔骨、焖煮等工艺）为基础（对照组Control check,CK）,增加盐水注射（Brine injection,BI）和真空滚揉（Vacuum rolling,VR）工艺（用BI-VR表示）,BI-VR1组和BI-VR2组的盐水注射液量为20%,总滚揉时间为40 min,但剔骨顺序不同;BI-VR3、BI-VR4、BI-VR5、BI-VR6盐水注射量分别为20%、15%、10%、5%,滚揉总时间降为30 min。试验结果表明,CK组的感官品质较差,口感粗糙,嫩度差,口味淡,产品出品率最低（42.43%）;BI-VR1组、BI-VR2组和BI-VR3组之间的出品率差异不显著（P>0.05）,说明剔骨顺序并不影响出品率。3组的出品率（48.23%～48.34%）均显著高于CK组（P<0.05）,但由于盐水注射量（20%）较高,致使产品口感过于软烂;BI-VR4组感官品质最佳（24.1分）,出品率达到50.78%,比CK组提升了8.27%。其次BI-VR5组的口感弹性也较好,出品率...     

PFC3D软件在农业机械定性分析上的应用

介绍了PFC3D软件的优点、直接力学测量技术、三维建模技术以及真实模拟过程。综述了PFC3D在机械设计仿真方面的应用实例。     

3D Studio MAX下制作齿轮及蜗杆模型的方法

基于3D Studio MAX制作直齿圆柱齿轮模型的方法主要是使用编辑修改器对几何形体的次对象进行编辑修改，从而形成轮齿，过程稍显繁琐。然而，在此模型基础上，利用截面与放样命令却可以很简便地制作其它较复杂的齿轮模型。尤其是使用放样命令，在蜗杆及其类似模型制作方面有着事半功倍的效果。     

基于XNA的游戏技术探讨及3D模型的建立

描述了基于XNA的游戏相关技术:轮询机制、游戏状态、人机交互、碰撞检测、多媒体、Windows phone设备、显示与声音,并且以一个Windows Phone平台的横版卷轴类飞行游戏为例分析了3D模型的创建方法.     

基于Cult3D的网络虚拟模型室的设计与实现

本文将Cult3D网络三维技术和网络化管理技术相结合,设计并开发出了一套网络虚拟模型室系统.该系统充分发挥了网络的资源共享性和Cult3D在动态交互、文件体积和画面质量等方面的优越性,具有较高的实用性.     

园林植物模型在Quest3D中的应用研究

随着计算机软硬件水平的提高和可视化技术的不断发展更新,虚拟现实技术在园林中应用的领域越来越广,对园林设计的影响也越来越大。作为主流的虚拟现实软件,Quest3D在园林表现中越来越多地被应用,而园林植物对园林设计效果的表现起着重要的作用。对园林植物模型在Quest3D中的应用提出了优化的方法,以改进和完善基于Quest3D的园林虚拟漫游系统的表现效果。     

弱光条件下不同玉米品种净光合速率及产量和品质的比较研究

采用大田试验,研究了50%遮光对15个玉米品种净光合速率及产量和品质的影响.结果表明,遮光处理后,15个玉米品种叶片的净光合速率下降10.49%～31.54%;子粒产量减少24.36%～55.75%;子粒中淀粉含量减少0.99%～8.48%;子粒中油分含量除豫玉22和郑单958显著增加,增幅为19.47%～24.99%外,其余品种均减少或显著减少,减幅为0.60%～9.54%;子粒中蛋白质含量除鲁单981和登海602显著减少,减幅为2.10%～7.18%外,其余品种均增加或显著增加,增幅为1.61%～28.33%;子粒中赖氨酸含量除鲁单981、京单28和登海602减少,减幅为0.65%～14.65%外,其余品种均有所增加,增幅为0.59%～14.12%.结果提示,郑单958、登海602和豫单998对弱光的适应能力较强,而豫玉22、滑丰9号和农乐168则较弱.     

连作土壤不同施肥水平对菠萝产量和品质的影响

针对菠萝生产中存在的连作障碍问题,开展在连作条件下不同施肥量对菠萝产量和品质的影响试验.结果表明:随着施肥量的增加,菠萝果实纵径、果实横径、冠芽高、冠芽鲜重、果眼数、单果重和产量呈增加趋势.FP80％～FP120％,随着施肥量增加可溶性总糖和可滴定酸含量呈增加趋势;Vc和可溶性总糖含量均表现为空白对照高于施肥处理.施肥对产量的贡献率表现为FP 150％＞FP120％＞FP 100％＞FP80％,肥料农学效率则表现为FP120％＞FP100％＞FP150％＞FP80％.因此,综合考虑施肥量对菠萝生长、产量品质的影响及肥料农学效率,在连作条件下建议适当提高肥料的投入量,即采用FP120％施肥处理.     

小农户模式下不同播期播量对冬小麦群体动态和产量的影响

为探索曲周地区小麦播种的最佳播期和播量,本文通过对示范区59个农户跟踪调查数据进行研究。研究表明在10月10日播种、播量为225kg/hm²时有效穗数最多,10月12日播种、播量为262.5 kg/hm²时有效穗数较多;播期在10月10日、播量在225kg/hm²时产量最高,推迟播期应适当增加播量以保证产量。     

不同来源鸡粪有机肥对西瓜-青贮玉米产量、品质的影响及效益分析

针对当前鸡粪利用率较低的问题,以施用无机复合肥为对照,比较施用3种不同来源鸡粪有机肥(自制有机肥T1、进口有机肥T2、国产有机肥T3)对一年两熟种植模式中西瓜和青贮玉米的生长、产量、品质及土壤理化性质的影响,并计算经济效益。结果表明:1)施用该3种有机肥均可显著提高西瓜叶片SPAD值,其中以T2对其营养生长的促进作用最佳,可显著提高西瓜的主蔓长及分枝数;2)T1及T3显著提高了西瓜感官品质,T2提高了西瓜中心可溶性固形物含量;3)施用该3种有机肥均可显著提高土壤碱解氮、速效磷、速效钾含量,其中T2显著降低了土壤pH;4)施用该3种有机肥均可显著提高青贮玉米株高、绿叶数及鲜草产量,提高粗蛋白、粗脂肪含量及相对饲喂价值,降低其酸性洗涤纤维及中性洗涤纤维含量;5)T1和T3可提高经济效益,其中T1提升幅度最大,达21.42%。综上,自制有机肥较其他2种商品肥更有优势可作为当地的推广用肥。     

遮挡情况下目标三维点云的提取研究

针对三维信息提取过程中的遮挡问题,提出利用多基线数字近景摄影测量方法进行多光线的影像匹配,基于遮挡区域约束的三维点云滤波算法,即去除了遮挡目标,又可提取部分被遮挡区域的三维数据点。试验表明,该方法适应了空间分布的不连续性,在遮挡情况下较好地解决了目标的遮挡问题,同时多方向交会使前方交会具有冗余观测,增加了三维数据点的可靠性。     

基于Smart3D无人机倾斜摄影三维建模方法研究

[目的]无人机倾斜摄影三维建模具有低成本、高效率和精度高等优点,成为实景三维建模的主流方法,进一步提高大范围实景三维建模效率和精细度,可为实景三维中国建设提供数据支撑和技术支持.[方法]文章以山东省泰安市岱岳经济开发区为研究区,借助哈瓦无人机获取倾斜摄影测量数据,通过Smart3D软件构建实景三维模型,并提出了针对研究...     

一种预测桉木硫酸盐法蒸煮细浆得率的新模型

基于日因子和表观残碱浓度对蒸煮温度和时间,以及初始活性碱用量（AA）、硫化度（5）和黑液残碱浓度的统一性表达,分析了日因子和表观残碱浓度与纸浆细浆得率之间的关系,提出可预测纸浆细浆得率经验模型的表达式;经最小二乘法拟合以及实验值与模型预测值的对比,评价模型的适用性和准确性．结果表明,在桉木硫酸盐法蒸煮条件范围内,该模型实验值与预测值之间的相似度高达95％,说明模型可准确预测细浆得率．另外,由于模型所需参数可直接在蒸煮过程中获得,因此,该模型对实际生产过程中细浆得率的预测具有实用性．     

基于MVS序列图像的油菜三维模型

为实现油菜作物模型的可视化研究,给油菜作物的数字化管理提供数据基础,以感染虫害的苗期油菜为研究对象,采用MVS序列图像技术,搭建MVS技术的序列图像采集平台。根据SFM和PMVS算法获得虫害油菜的稀疏点云数据和稠密点云数据,同时,探索序列图像数量对于特征点匹配的影响。对MVS序列图像技术获得的虫害油菜三维点云数据,采用滤波、精简、Alpha-Shape曲面重建等处理,得到虫害油菜的三维形态曲面模型。结果显示,使用图像数目多和8邻域匹配两者相结合的方法可以又快又好地匹配图像特征点;在获得合适的Alpha值情况下,Alpha-Shape算法可以真实形象地表现出虫害油菜的生长状态。     

复合磷酸盐、大豆分离蛋白、卡拉胶对鸡肉肠出品率的影响

【目的】研究复合磷酸盐、大豆分离蛋白、卡拉胶对鸡肉肠出品率的影响,为鸡肉肠的加工生产提供参考。【方法】以复合磷酸盐、大豆分离蛋白、卡拉胶为自变量,以鸡肉肠出品率为响应值,采用中心组合设计的方法,以出品率最大为目标,对鸡肉肠生产中添加物复合磷酸盐、大豆分离蛋白、卡拉胶的最佳配方进行优化,并建立二次多项式预测模型。【结果】复合磷酸盐、卡拉胶对鸡肉肠出品率有极显著影响(P<0.01),大豆分离蛋白对鸡肉肠出品率有显著影响(P<0.05)。【结论】优化得到鸡肉肠生产的最佳配方为:复合磷酸盐3.4 g/kg,大豆分离蛋白69.3g/kg,卡拉胶5.0 g/kg。在此条件下,鸡肉肠出品率达到100.87%。