鲥鱼的生物学特征及池塘养殖技术

鲥鱼,地方名称三黎鱼、三来鱼等,隶属鲱形目、鲱科、鲥属.鲥鱼是一种名贵鱼类,以前为贡品,深受民众喜食.其肉质鲜美,营养丰富,含脂量高,中外驰名,创汇率高.我国鲥鱼以长江产量最大,1974年达到1577 t,创历史最高.但自20世纪80年代以来,由于其资源受到严重破坏,现鲥鱼自然资源已濒临枯竭,为了恢复和增殖鲥鱼资源,有关部门已采取了相应保护措施,同时鲥鱼的人工养殖也正在悄然兴起.     

鲥鱼养殖技术

鲥鱼,又称三黎鱼、三来鱼等,是隶属鲱形目鲱科鲥属的一种名贵鱼类。其肉质鲜美,营养丰富,含脂量高。现将其养殖技术要点介绍如下:1、品种特性鲥鱼体较长,体侧扁而高,头中等大,吻较尖。口较大,端位口。鳞片大而薄,腹部有棱鳞,棱鳞呈锐锯齿状,偶鳍基部有一长大的腋鳞,尾鳍深叉状,     

鲥鱼

鲥鱼俗称迟鱼,属鲱形目、鲱科、鲥属。其肉质细嫩鲜美,脂肪丰富,并有很高的药用价值,为我国珍稀名贵经     

鲥鱼

鲥鱼俗称迟鱼,属鲱形目、鲱科、鲥属。其肉质细嫩鲜美,脂肪丰富,并有很高的药用价值,为我国珍稀名贵经济鱼类,1988年被列为国家一级野生保护动物。 鲥鱼体长而侧扁,体被锯齿状的圆鳞。口大,端位,呈一斜裂,上颌正中有缺刻。眼位于头的前部两侧,脂眼睑发达,遮盖眼的一半,背鳍和臀鳍基部有很低的鳞鞘,胸鳍和腹鳍各具一列长腋鳞。     

以鲥为瘟:古代长江鲥鱼的污名化

鲥鱼在明清一些著作中被称为瘟鱼。历来关于瘟鱼的解释主要围绕鲥鱼本身来阐发,但这些观点不能很好地解释鲥鱼为何会在江西、两湖以及四川一带被称作瘟鱼,而在盛产鲥鱼的江东却没有这种指称。明人的“瘟鱼”观点源自唐人孟诜“发疳、痼”的说法,李时珍所说的蜀地瘟鱼并不是鲥鱼。一些清人认为瘟鱼并非来自鲥鱼本身。《见闻录》中记载了一个鲥鱼被虚构成瘟鱼的故事,揭示出瘟鱼是后人将瘟疫附会到鲥鱼身上的结果。显然,鲥鱼在特定地点被称为瘟鱼,是鲥鱼与地方文化结合的产物。     

基于Cyt b基因序列变异探讨鲱形目系统发育关系

鲱形目内科间分类关系一直以来存在较多争议,为探讨鲱形目系统发育关系,对黄鲫、凤鲚的线粒体Cyt b基因全序列进行扩增、克隆及测序,得到1 141 bp序列。结合Genbank中已发布的鲱形目鱼类Cyt b基因全长序列利用生物信息学软件进行比较分析后,共检测到553个变异位点,总变异为48.5%,其中含504个简约信息位点,未见序列插入或缺失。碱基的替换多在密码子第三位,序列中转换多于颠换,Ts/Tv为2.448,基因突变未达到饱和。基于K2P模型计算的遗传距离表明,宝刀鱼科同鲱科及鳀科的科间遗传距离（0.042~0.072）小于鲱科内属间遗传距离（0.065~0.106）。在以南美肺鱼为外群构建的NJ分子系统树中,齿头鲱科最先分化,是鲱形目中原始类群;鳓属、多齿鳓属独立聚为一支,且具较高的自举检验值,支持将其归入锯腹鳓科;宝刀鱼科并入到鲱科一支中去,与鲱科亲缘关系更近。     

中国古代食用鲥鱼的历史考察

鲥鱼,学名Ｍａｃｒｅｒａｒｅｅｖｅｓｉｉ,属鱼纲鲱科,体长椭圆形,侧扁,长约３０厘米,大者长达７０厘米,银白色,主食浮游生物,一般３－４龄成熟,分布于我国东海及南海。鲥鱼是一种回游性鱼类,一生大部分时间在海洋里度过,每年春夏之交,成熟的鲥鱼便成群结队地溯江而上,游到淡水河里的适当地方产卵繁殖,产卵后就返回大海。幼鱼在淡水江河中生长４、５个月之后,大约到了秋末冬初,也就随波逐流回归海洋。鲥鱼就是循着这样的路线洄游,定期入江,如期返回,因为往来有时,也被人们称之为“鲥鱼。一般说来,鲥鱼多于４—６月期…     

松江鲈杂谈

松江鲈素负盛名，其质细白，肥嫩、鲜美，加工传统又别饶风味烹饪的“鲈鱼脍”，使其自古以来，被视为上乘珍馐。松江鲈与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、黑龙江大麻哈鱼齐名，被誉为我国“四大名鱼”。     

久违鲥鱼又重来

鲥鱼是我国名贵的鱼类。大文豪郭沫若说“鲥鱼时已过，齿颊有余香”，吃过它的人都赞不绝口，所以历来被美食家列为席上的珍品。由于过度捕捞等种种原因，使得鲥鱼濒临灭绝，能吃到鲥鱼不是件容易的事情。现在鲥鱼已经可以人工养殖、繁育，人们可以随时吃到鲥鱼了。     

名优水产简介(六) 刀鲚 胭脂鱼

刀鲚俗称刀鱼、毛鲚,属鲱形目,鳀科,鲚属.清明节前的刀鲚,肉质细嫩,肥而不腻,鲜嫩可口,营养丰富,与鲥鱼、河豚并称“长江三鲜“.古有谚云:“春有刀鲚夏有鲥.“ 　　……     

带鱼味美又防癌

带鱼味美又防癌林伯楠带鱼、别名刀鱼、鞭鱼，为高脂鱼类，肉肥嫩细腻而鲜美，是很受人们欢迎的一种食品。带鱼营养丰富，其所含的蛋白质高于大黄鱼和鲥鱼，还含有能降低血脂的不饱和脂防酸及人体必须的微量无素钙、磷、碘、铁及维生素Ｂ１、Ｂ２、烟酸等，鳞含油脂及蛋白...     

泰山特产--泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼 ,又叫螭霖鱼、斑纹鱼、石鳞鱼 ,为鲤科突吻鱼属 ,是泰山独有的小型野生鱼种 ,与富春江的鲥鱼、青海湖的湟鱼、渤海湖的弓鱼和油鱼并称为我国五大名鱼 ,是中国八珍之一。1　外观形态优美成鱼体长 14～ 2 0cm ,重 5 0～ 12 5 g。鱼体窄长 ,略侧扁 ,头部钝圆 ,口下位。     

翘嘴红鲔池塘养殖技术

翘嘴红铂又名白条、和顺、太湖白·鱼，是闻名的“太湖三白”之一，其个体大、肉质鲜美细嫩，为鱼中上品。目前市场畅销，价格居高不下，随着天然翘嘴红鲐资源日益衰退．开展人工养殖已势在必行。现将翘嘴红鲐池塘养殖技术介绍如下     

特种经济优质鱼品种:环保鱼

<正>环保鱼形如鲥鱼,口小,鳞细,身体修长,尾鳍橘黄色,体色银白,极为美观。个体最大1500克,常见400～500克。含肉量高,肉质细嫩鲜美,营养丰富。环保鱼生活在河流、湖泊中,生长快,适应性、抗病力均强,能耐40℃高温、0℃低     

美洲鲥鱼水库网箱养殖试验

基于青龙湾水库优越的地理环境和得天独厚的养殖条件,连续4年开展了美洲鲥鱼水库网箱养殖试验。结果表明:青龙湾水库具有生态环境良好,水体资源丰富,水温、p H值适中,溶解氧高等诸多优越条件,完全可以满足美洲鲥鱼生长发育的需求;利用水库网箱养殖,保证了箱内水体的交流与清新,最大限度地节约了水体资源,避免了敌害生物的危害,提高了美洲鲥鱼养殖的成活率。     

鲥鱼越冬保护

我市水产养殖场于2003年6月引进北美洲鲥鱼受精卵，孵化和苗种培育都取得成功。养殖至12月下旬，当时鲥鱼个体在10cm以上，水温2～4℃，鲥鱼摄食明显减少，并出现冻伤后落鳞死亡现象，单日死亡数10尾，我们随即采取保护措施，使鲥鱼安全越冬。     

世界开发不足的鱼类资源

小型中上层鱼类在世界所有鱼类和水生生物的渔获量中约占50％这样重要的位置。在世界鱼类资源日益衰退和捕捞力量日益增长的情况下,一些渔业国家寄希望于这些小型鱼类,以满足人类对于鱼品的需要。据联合国粮农组织统计,在1981—1985年期间的世界渔获量中,就鲱、鯷和沙丁鱼这三种鱼类而言,其产量已增长26.5％,达到2120万吨。近年来,北大西洋地区对小型中上层鱼类的兴趣有增无减,不断建造带有冷却海水保鲜设备、长90米的大型拖网船投入生产。     

提高水产养殖效益新法

一、野鱼家养目前野生鱼类如泥鳅、乌鳢、鳝鱼、鱖鱼等,经济价值高,市场前景广,如进行人工饲养,大有开发价值.野鱼家养,鱼苗资源丰富,饲养技术简单,加之其抗病力强,比家鱼易养且价格高、销路好,其经济效益是常规养殖鱼类的数倍甚至十几倍.     

鲥鱼养殖技术要领

<正>一、养殖方法养殖方法主要有三种,可根据具体情况和环境条件选择。1.纯养(单养)。池塘纯养就是主养鲥鱼,可配套少量的鳙鱼(大头鱼)和白鱼(扁鱼),以控制和调节水质。其特点是鲥鱼能集群摄食,可进行人工强化养殖,提早达到上市要求,养殖周期短。     

香鱼生态养殖技术

香鱼又名海胎鱼、油香鱼、鲇鱼，属鲑形目、香鱼科、香鱼属。一般个体体重在100—150克，最大个体达300克以上，是一年生小型名贵经济鱼类，属于年鱼，即寿命仅1年。香鱼为洄游性小型鱼类，喜栖于水质清新、水流湍急、水温偏低、河底多石砾的河流中，主食藻类。其生存水温3～30℃，最适水温15～25℃，主要生长季节是夏秋季。香鱼肉质细嫩、味道鲜美、风味独特，特别是脊背上有一条满是香脂的腔道能散发出浓厚诱人的香味，深受国内外消费者青睐，同时因食用价值高，已成为名贵的养殖种类。其主要产地是日本、朝鲜以及我国东部沿海地区。我省闽江有较丰富的香鱼资源。