| 一株固态发酵豆粕的枯草芽孢杆菌的分离与应用 |
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| 作者姓名： | 陈倩倩 葛慈斌 刘波 王阶平 刘国红 车建美 李慧敏 刘欣 |
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| 作者单位： | 陈倩倩,葛慈斌,刘波*,王阶平,刘国红,车建美,李慧敏,刘欣（福建省农业科学院农业生物资源研究所,福建福州 350002） |
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| 基金项目： | 福建省公益类科研专项（2019R1034-3,2019R1034-10）|福建省农业科学院英才项目（YC2019002）|福建省农业科学院自由探索科技创新项目（ZYTS2021004） |
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| 摘 要： | 本研究筛选获得一株产纤维素酶的耐高温枯草芽孢杆菌FJAT-5561,分析其产酶和抑菌特性,应用于豆粕固体发酵。枯草芽孢杆菌FJAT-5561在45℃、pH为8时的酶活性达0.90 U/mL。抑菌试验结果显示：该菌对青霉具有抑制效果,电镜观察显示FJAT-5561菌株的发酵上清液使青霉菌丝变形和萎缩,抑制菌丝生长。豆粕发酵试验结果表明,添加枯草芽孢杆菌FJAT-5561可降低豆粕中难降解的粗纤维含量,提升豆粕中的粗蛋白质含量。发酵后的豆粕中未检出黄曲霉素、赭曲霉毒、玉米赤霉烯酮和脱氧雪腐镶刀菌烯醇等真菌毒素,也未检出黄曲霉。
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| 关 键 词： | 枯草芽孢杆菌 真菌毒素 纤维素酶 豆粕 固体发酵 |
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