| 多花黄精根须皂苷的提取工艺及其抗氧化活性研究 |
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| 作者姓名： | 刘晨星 曹艳 夏其乐 |
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| 作者单位： | 浙江省农业科学院 食品科学研究所,农业农村部果品产后处理重点实验室,农业农村部蔬菜采后保鲜与加工重点实验室(部省共建),浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室, 浙江 杭州 310021 |
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| 基金项目： | 浙江省“三农九方”项目(2023SNJF028);浙江省农业科学院院地合作项目(CA202007);浙江省农业科学院院地合作项目(PJ202111) |
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| 摘 要： | 多花黄精根须一直以来被认为是利用价值低的加工副产物,极少有相关研究报道。该研究旨在明确多花黄精根须皂苷的较优提取工艺,并了解其抗氧化活性。响应面分析表明,最佳提取工艺为:72%乙醇体积分数,1:25 g·mL-1料液比,41 min提取时间。通过拟合分析得到提取率(Y)与乙醇体积分数(A)、料液比(B)、提取时间(C)的关系方程为:Y=5.58+0.516 2A+0.078 8B+0.05C-0.02AB-0.007 5AC-0.002 5BC-1.38A2-0.439 5B2-0.257C2。通过验证表明,最优条件下皂苷提取率为5.62%,与理论最高值5.628%非常接近。体外抗氧化试验结果表明,皂苷IC50 DPPH值为0.87 mg·mL-1, IC50 ABTS值为0.68 mg·mL-1,具有良好的抗氧化性。综上,多花黄精根须中的皂苷成分具有可观的利用价值。研究结果可为多花黄精根须综合利用提供重要依据,也为其他副产物活性成分提取提供参考。
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| 关 键 词： | 多花黄精 皂苷 提取率 抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2023-06-05 |
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