| 外源硒对食用木薯品质的影响研究 |
| |
| 作者姓名： | 曹升 王颖 陈会鲜 尚小红 谢向誉 严华兵 陆柳英 |
| |
| 作者单位： | 1广西壮族自治区农业科学院经济作物研究所,530007,广西南宁2广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室,530007,广西南宁3广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所,530007,广西南宁 |
| |
| 基金项目： | 广西科技重大专项“富硒食用木薯标准化生产技术研究与应用”(桂科AA17202027-2);广西农业科学院基本科研业务专项团队项目“木薯综合技术育种与新品种选育”(桂农科2015YT61) |
| |
| 摘 要： | 通过田间试验,分析不同外源硒施用水平下食用木薯的营养品质、抗氧化性及采后生理变质等方面的差异,探索外源硒对食用木薯品质的影响。结果表明:在一定施用范围内,外源硒能促进淀粉、蛋白质、总糖、黄酮的积累,提高超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GHS-Px）活性,其中在0.9kg/hm 2处理下与对照的差异均达到显著水平;外源硒处理下食用木薯块根采后生理变质的速度均小于对照,但与对照的差异均不显著;外源硒降低了类胡萝卜素和氢氰酸的积累及过氧化物酶（POD）活性,而对支链淀粉含量和干物质率的作用不明显。综上,施用适量的外源硒能改善食用木薯的品质。
|
| 关 键 词： | 外源硒 食用木薯 品质 |
| 收稿时间： | 2019-07-29 |
|
| 点击此处可从《作物杂志》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《作物杂志》下载全文 |
|
