| ClO2结合1-MCP处理对香蕉采后贮藏品质的影响 |
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| 作者姓名： | 李昌宝 李丽 孙健 游向荣 李杰民 何全光 张娥珍 |
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| 作者单位： | 1.广西农业科学院农产品加工研究所,南宁530007;广西作物遗传改良生物技术重点实验室,南宁530007;2.广西农业科学院农产品加工研究所,南宁,530007 |
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| 基金项目： | 广西农业科学院科技发展基金项目(2011JM21);广西农业科学院基本科研业务专项项目(桂农科2012YZ08) |
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| 摘 要： | [目的]探讨二氧化氯(ClO2)与1-甲基环丙烯(1-MCP)结合处理对香蕉贮藏品质的影响,为ClO2和1 -MCP在香蕉贮运保鲜上的应用提供参考依据.[方法]以“威廉斯”香蕉果实为对象,用200 μg/kg ClO2溶液浸泡3 min后,再经1μL/L 1-MCP处理12 h,然后分别进行室温贮藏[(25±0.5)℃]和冷藏[(13±0.5)℃],观测贮藏过程中香蕉品质的变化.[结果]无论在室温贮藏还是冷藏条件下,ClO2结合1-MCP处理均可有效减缓香蕉褪青和转黄,降低香蕉硬度下降速率及可滴定酸、可溶性总糖和还原糖的上升速率.[结论]ClO2合1-MCP处理可以显著延缓香蕉后熟,保持良好的贮运品质,是香蕉贮运过程中预防香蕉转黄,延缓后熟的有效措施.
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| 关 键 词： | 香蕉 ClO2 1-MCP 贮藏品质 |
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