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| 商品猪瘦肉率活体估测法的研究与收购分级标准的探讨 | |
| 引用本文： | 龚克勤,陈诗柱.商品猪瘦肉率活体估测法的研究与收购分级标准的探讨[J].畜牧与兽医,1985(3). |
| 作者姓名： | 龚克勤 陈诗柱 |
| 作者单位： | 湖南省畜牧兽医研究所 (龚克勤)，湖南省畜牧兽医研究所(陈诗柱) |
| 摘 要： | <正> 前言 我国长期以来在商品猪的收购工作中实行“膘厚定级(膘越厚级越高)”、“体重定价”的分级方法,与当前人们要求吃瘦肉的新形势很不适宜,不利瘦肉型猪的发展和改良。为此探求按瘦肉的多少进行分级已成为当务之急。 目前国内外估测瘦肉率的方法,绝大多数是根据胴体性状估测的,因此不适应活猪的收购工作。也有根据活猪血液中α_1—球蛋白、β—球蛋白及血清总脂,氨基酸转移酶活性、血液和尿中肌酸酐含量等生化指标及超声波测膘、眼肌扫描等物理方法估测瘦肉率.上述方法复杂,设备昂贵,同时易受化学、物理等多种因素的影响,因 |
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