| 动物骨生产小肽的工艺研究 |
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| 引用本文： | 白恩侠,张卫柱.动物骨生产小肽的工艺研究[J].经济动物学报,2003,7(1):56-57. |
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| 作者姓名： | 白恩侠 张卫柱 |
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| 作者单位： | 西安回天血液制品有限公司,陕西,西安,710075 |
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| 摘 要： | 将牛骨中的蛋白质利用高压蒸煮及酶水解方法制备成易被人体吸收的氨基酸及小肽 ,其工艺简单、成本低廉、易于推广应用 ,为动物骨资源的利用和开发提供了一种新途径。
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| 关 键 词： | 牛骨 高压蒸煮 酶水解 小肽 |
| 文章编号： | 1007-7448(2003)01-0056-02 |
| 修稿时间： | 2002年10月24 |
Technological Process for Preparing Peptides from Animal Bone |
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| BAI En xia,ZHANG Wei zhu.Technological Process for Preparing Peptides from Animal Bone[J].Journal of Economic Animal,2003,7(1):56-57. |
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| Authors: | BAI En xia ZHANG Wei zhu |
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| Abstract: | A technological process, with high pressure cooking and enzymolysis, for preparing easily absorbed amino acids and small peptides with proteins from cattle bone was developed. This process is simple, cost less and is easily implemented into industrial production. This process provides a new way for the utilization of animal bone resources. |
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| Keywords: | cattle bone high pressure cooking enzymolysis peptides |
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