小麦中非淀粉多糖微生物降解效果的研究 |
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引用本文: | 张变英,王芳,张红岗,张元庆,上官明军,武霞,樊爱芳.小麦中非淀粉多糖微生物降解效果的研究[J].饲料研究,2011(1). |
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作者姓名: | 张变英 王芳 张红岗 张元庆 上官明军 武霞 樊爱芳 |
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作者单位: | 山西省农业科学院畜牧兽医研究所 |
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摘 要: | 采用的标准菌株黑曲霉3.316,康氏木霉3.590,构巢曲霉2438和黑曲霉3.452,为安全可饲用的阿拉伯木聚糖酶和β-葡聚糖酶生产菌株,将菌株活化,扩大培养后,初次测定阿拉伯木聚糖酶和β-葡聚糖酶活性.以小麦为原料进行固体发酵,分析比较发酵前后小麦中戊聚糖含量的变化,发酵前后小麦提取液黏度的变化,以及发酵前后小麦营养成分的变化.结果表明:发酵后戊聚糖含量分别降低了35.98%、12.95%、34.39%和40.72%,与对照组相比差异显著;发酵后小麦提取液黏度分别降低了79.29%、77.72%、75.89%和82.01%,与对照组相比差异显著;粗蛋白含量分别提高了58.31%、34.67%、6.79%和57.69%.
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关 键 词: | 固体发酵 黏度 戊聚糖 营养成分 |
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