| 钙蛋白酶系统在动物营养中的应用 |
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| 引用本文： | 徐卫丹,刘金松,王思勇.钙蛋白酶系统在动物营养中的应用[J].饲料研究,2005(7):13-15. |
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| 作者姓名： | 徐卫丹 刘金松 王思勇 |
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| 作者单位： | 1. 浙江杭州惠嘉丰牧生物科技有限公司,浙江,杭州,310029
2. 辽宁省台安县台珠饲料有限公司 |
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| 摘 要： | 钙蛋白酶(Calpain)系统包括钙蛋白酶、钙蛋白酶抑制蛋白(Calpastatin)和钙蛋白酶激活蛋白(CalpainActivator)。研究表明,钙蛋白酶系统通过参与肌原纤维蛋白的降解过程从而影响肌肉生长及肉的嫩化。胞内Calpain活性受多种因素的调节,包括钙需要量、自溶裂解、磷脂的作用、钙蛋白酶抑制蛋白和激活蛋白等,然而对于体内钙蛋白酶的活性如何调控的争议仍然存在。
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| 关 键 词： | 畜牧学 Calpain系统 活性调节 肌肉生长 肉嫩化 |
| 修稿时间： | 2005年3月29日 |
Calpain system and its application in animal nutrition |
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| Xu Weidan,Wang Siyong,Liu Jinsong.Calpain system and its application in animal nutrition[J].Feed Research,2005(7):13-15. |
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| Authors: | Xu Weidan Wang Siyong Liu Jinsong |
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