| 小白牦牛肉的研究进展 |
| |
| 引用本文： | 毛德才,杨平贵,安添午,谢荣清,吴伟生,蒋世海,李华德,罗晓林.小白牦牛肉的研究进展[J].草业与畜牧,2011(12). |
| |
| 作者姓名： | 毛德才 杨平贵 安添午 谢荣清 吴伟生 蒋世海 李华德 罗晓林 |
| |
| 作者单位： | 四川省草原科学研究院,四川成都,611731 |
| |
| 基金项目： | 成都大学肉类加工四川省重点实验室及四川省畜牧食品局联合资助项目，国家肉牛牦牛体系资助项目 |
| |
| 摘 要： | 小白牦牛肉是高档牛肉，具有肉味鲜美、肉质细嫩、高蛋白、低脂肪等特点。本文综述了国内外小白牛肉和牦牛肉的特点及其研究进展，并浅析了我国小白牦牛肉产品市场化的前景和存在的问题。
|
| 关 键 词： | 牦牛 小白牦牛肉 小白牛肉 肉质 绿色食品 市场化 |
Research Advance on Yak Veal |
| |
| Abstract: | White veal,has the characters of delicacy, tender ,high protein and low lipid. The article reviewed the character and the development of veal and yak veal both home and abroad, and analysed the prospect and problems for yak veal in China. |
| |
| Keywords: | Yak veal Veal Meat quality Natural green food Marketization |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
