藏鸡脂肪酸分析及杂交利用初探

研究对90日龄的藏鸡、矮小隐性白羽肉鸡及其杂交组合的胸肌脂肪酸含量进行了测定和分析比较,旨在探讨利用藏鸡为育种素材,培育适应高海拔环境的优质肉鸡品种的可行性,为今后进一步开展高原优质肉鸡育种工作奠定理论基础。结果表明:3组鸡的不饱和脂肪酸均约为饱和脂肪酸的2倍,说明这3组鸡在肉质风味和营养保健方面都是比较优良的鸡种;藏鸡的亚油酸、亚麻酸、二十二碳六烯酸(DHA)等的含量均高于矮小隐性白羽肉鸡及二者的杂交组合,亦高于我国优质品种油鸡,表现出高原地方鸡种的独特性;矮小隐性白羽肉鸡的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例较理想,为1.1∶1.1∶1。从脂肪酸含量方面来看,藏鸡和矮小隐性白羽肉鸡都显示出较大的优质潜力,是培育高原优质肉鸡的一个较理想的杂交组合。