| 鸡蛋质量的影响因素及其调控措施 |
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| 引用本文： | 闵保望.鸡蛋质量的影响因素及其调控措施[J].湖北畜牧兽医,2003(3):18-19,21. |
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| 作者姓名： | 闵保望 |
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| 作者单位： | 湖北省应城市畜牧局,湖北,应城,432400 |
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| 摘 要： | 鸡蛋的质量既包括鸡蛋的外观质量 ,又包括鸡蛋的内部质量。提高鸡蛋质量是养鸡者增强市场竞争力的重要手段 ,也是促进蛋鸡业健康发展和获得理想养鸡效益的必由之路。1 鸡蛋的组成与质量评定指标1 1 鸡蛋的组成鸡蛋主要包括蛋壳、蛋壳膜、蛋白及蛋黄四部分。其中蛋壳和蛋壳膜的重量约占1 2 %～ 1 3% ,蛋白约占 55%～ 56 % ,蛋黄约占 32 %～ 35%。蛋壳的主要成分是碳酸钙 ,蛋壳膜的主要成分是蛋白质和少量的糖类 ,蛋白的主要成分是蛋白质 ,蛋黄的主要成分是脂肪及蛋白质。1 2 鸡蛋的质量评定指标影响鸡蛋质量的主要指标有 :蛋重、蛋比重…
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| 关 键 词： | 鸡蛋 质量 影响因素 调控措施 组成 遗传育种 饲料营养 疾病 鸡龄 环境控制 |
| 文章编号： | 1007-273X(2003)03-0018-02 |
Effect factors and control measures of eggs quality |
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