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| HACCP体系与出口畜禽肉品安全卫生 | |
| 引用本文： | 余金鸿.HACCP体系与出口畜禽肉品安全卫生[J].福建畜牧兽医,2005,27(1):18-20. |
| 作者姓名： | 余金鸿 |
| 作者单位： | 福建龙岩出入境检验检疫疫局,364000 |
| 摘 要： | 目前，国际上公认的食品安全卫生监控体系是“从农场到餐桌”的全程控制。畜禽肉品从农场生产到餐桌，要经过一系列的生产过程，包括从农业生产资料供给、畜禽肉品生产、加工、包装、流通一直到销售的整个流程，在这一流程中的某个环节若受到污染，均可能出现产品质量卫生问题，就会造成人们食用畜禽肉品的不安全。 |
| 关 键 词： | 农场 出口 农业生产资料 供给 HACCP体系 销售 流通 畜禽肉 肉品安全 卫生 |
| 文章编号： | 1003-4331(2005)01-0018-03 |
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