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| 一株产蜜柚果汁脱苦酶的青霉菌的筛选及初步鉴定 | |
| 引用本文： | 洒威,焦迎春,尹瑶,元王涛.一株产蜜柚果汁脱苦酶的青霉菌的筛选及初步鉴定[J].中国果业信息,2012,41(2). |
| 作者姓名： | 洒威 焦迎春 尹瑶 元王涛 |
| 作者单位： | 青海大学生物科学系,青海大学生物科学系,青海大学生物科学系,青海大学生物科学系 |
| 基金项目： | 青海省科技厅科技成果转化项目资助，项目编号：2011-N-512 |
| 摘 要： | 对前期分离获得的柚苷酶产生真菌进行复筛，从29株脱苦酶产生真菌中复筛出了5株脱苦能力较强的真菌，其中实验室编号为3-3-21的菌株对柚皮苷的分解率为70%，对柠碱和诺米林的分解率分别为27%和14%，表明其具有较强的脱除蜜柚果汁苦味的能力。该株菌初步鉴定为常现青霉组(P.frequentans)。 |
| 关 键 词： | 真菌 鉴定 脱苦 柚皮苷 柠碱和诺米林 |
| 收稿时间： | 2011/12/15 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2012/1/11 0:00:00 |
Screening and Preliminary Identification of a Fungus for Debittering Pomelo Juice |
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| Abstract: | |
| Keywords: | fungus identification bitterness components naringin limonin and nomilin |
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