首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     检索      

苜蓿绿汁发酵液发酵条件研究
引用本文:张涛,李蕾,崔宗均,李建平,胡跃高.苜蓿绿汁发酵液发酵条件研究[J].草地学报,2007,15(1):50-54.
作者姓名:张涛  李蕾  崔宗均  李建平  胡跃高
作者单位:1. 中国农业大学农学与生物技术学院,北京,100094;大连水产学院,大连,116023
2. 大连水产学院,大连,116023
3. 中国农业大学农学与生物技术学院,北京,100094
4. 郑州牧业工程高等专科学校,郑州,450011
基金项目:农业部农业科技跨越计划
摘    要:苜蓿(Medicago sativa)绿汁发酵液作为青贮添加剂,可以提高青贮的质量.在苜蓿绿汁发酵液中添加不同比例的葡萄糖(0%、1%、2%和5%)和氯化钠(0%、0.5%和1%),做3×4正交试验,研究其对绿汁发酵液发酵品质和乳酸菌数量的影响.结果表明:绿汁发酵液中氯化钠和葡萄糖水平及其交互作用对pH值、可溶性碳水化合物、氨态氮和乙酸含量的影响极显著(P<0.01);添加0.5%氯化钠,氨态氮含量和pH值极显著低于0%和1%;可溶性碳水化合物含量极显著高于氯化钠0%和1%添加水平(P<0.01);苜蓿绿汁发酵液中以同时添加0.5%氯化钠和2%葡萄糖的发酵品质最好.

关 键 词:绿汁发酵液  苜蓿  葡萄糖  氯化钠  苜蓿  绿汁发酵液  条件研究  Alfalfa  Juice  Green  Fermented  Conditions  Optimal  添加水平  氮含量  酸含量  氨态氮  可溶性碳水化合物  作用  结果  影响  乳酸菌数  发酵品质  正交试验
文章编号:1007-0435(2007)01-0050-05
收稿时间:2006-05-23
修稿时间:2006-10-20

Studies on the Optimal Ferment Conditions for Fermented Green Juice of Alfalfa
ZHANG Tao,LI Lei,CUI Zong-jun,LI Jian-ping,HU Yue-gao.Studies on the Optimal Ferment Conditions for Fermented Green Juice of Alfalfa[J].Acta Agrestia Sinica,2007,15(1):50-54.
Authors:ZHANG Tao  LI Lei  CUI Zong-jun  LI Jian-ping  HU Yue-gao
Abstract:
Keywords:Fermented green juice(FGJ)  Alfalfa  Glucose  NaCl
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号