乳酸菌和纤维素酶对光叶紫花苕青贮发酵品质的影响

为明确乳酸菌、纤维素酶及二者混合物对光叶紫花苕(Vicia villosa var.glabrescens)青贮发酵品质的影响,设置CK、乳酸菌(0.5×10~6,1.0×10~6,1.5×10~6 cfu·g~(-1))、纤维素酶(2.0,3.3,4.6 g·t~(-1)),以及乳酸菌+纤维素酶(0.5×10~6 cfu·g~(-1)+2.0 g·t~(-1),1.0×10~6 cfu·g~(-1)+3.3 g·t~(-1),1.5×10~6 cfu·g~(-1)+4.6 g·t~(-1))共10个处理,青贮60 d后测定相关指标。结果表明:除乳酸菌外,其他处理组都不同程度的降低了青贮饲料pH值,增加了可溶性碳水化合物(WSC)含量;添加3.3 g·t~(-1)纤维索酶显著降低了青贮饲料的中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量(P0.05);添加1.0×10~6 cfu·g~(-1)乳酸菌+3.3 g·t~(-1)纤维素酶显著提高了青贮饲料的粗蛋白(CP)和乳酸含量(P0.05);添加0.5×10~6 cfu·g~(-1)乳酸菌+2.0 g·t~(-1)纤维素酶显著降低了氨态氮(NH3-N)含量(P0.05)。综合各项指标,添加0.5×10~6 cfu·g~(-1)乳酸菌、2.0 g·t~(-1)纤维素酶或1.0×10~6 cfu·g~(-1)乳酸菌+3.3 g·t~(-1)纤维素酶的光叶紫花苕发酵品质最好。