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| 东营市奶吧经营现状及生鲜乳质量监测 | |
| 引用本文： | 吕桂霞,曹雁行,石红霞.东营市奶吧经营现状及生鲜乳质量监测[J].山东畜牧兽医,2012(1):64-65. |
| 作者姓名： | 吕桂霞 曹雁行 石红霞 |
| 作者单位： | [1]山东省东营市畜牧局,257091 [2]山东省利津县畜牧局,257091 |
| 摘 要： | 东营市的鲜奶吧是近年来新兴起的一种乳品营销模式,鲜奶吧多为奶牛养殖企业直接开办或通过连锁加盟方式开办,有固定的原料奶(即生鲜乳)奶源,在经营场所内设生产区域,包括生产、冷藏和消毒等基本设施。大部分店面的地段处于居民小区周边或繁华商业区,内部公开、透明式的生产加工方式,布置比较整洁、新颖,消费者不仅能看到各种乳制品的生产过程,还能在餐饮 |
| 关 键 词： | 经营现状 东营市 鲜乳质量 消费者 质量安全 非脂乳固体 国家标准 理化指标 营销模式 抗生素残留 |
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