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| 加强兽医卫生检疫确保市民食肉放心 | |
| 引用本文： | 吴燕斌,陆福元,卫友权.加强兽医卫生检疫确保市民食肉放心[J].上海畜牧兽医通讯,2003(6):33-33. |
| 作者姓名： | 吴燕斌 陆福元 卫友权 |
| 作者单位： | 1. 上海市金山区畜牧兽医站,201500 2. 上海市金山区亭林兽医站 3. 上海市金山区朱行镇农业技术推广服务中心 |
| 摘 要： | 从活猪到鲜肉销售要经过生猪屠宰加工工艺 ,其中应内涵着至关重要的兽医卫生检疫 ,而且它始终贯穿着从生猪进场收购、屠宰加工及合格产品出场和不合格生猪及产品的处理过程。所以 ,只有加强兽医卫生检疫 ,才能使市民食肉放心。笔者通过本文 ,把上海市金山区中心屠宰场的兽医卫生检疫步骤 (过程 )向广大读者作一介绍。1 屠宰检疫的两大过程1.1 宰前检疫1.1.1 查证验物 :当活猪运送到场后 ,畜主持有效证明 (检疫证、消毒证、免疫证、非疫区证明 )接受驻场兽医检疫员的检疫。对于外省市猪源必须经市境规定道口运入本区 ,且道口运输检疫合格… |
| 关 键 词： | 兽医 卫生检疫 食品安全 屠宰检疫 产品标准 |
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