饲料中常见霉菌毒素对养殖业的危害

霉菌毒素是一类存在于饲料原料和配合饲料中的抗营养因子，由不同类属的真菌所产生的次级有毒代谢产物。通常是低分子物质，分子量在几百到几千道尔顿，没有抗性，一般都属热稳定物质，不因加热而破坏。动物饲料中霉菌毒素的污染是一个全球性问题，据联合国粮农组织（FAO）估算，全世界每年由于霉菌毒素污染粮食和饲料所造成的经济损失可达数千亿美元。