禽肉中沙门氏菌的污染及其控制方法 |
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引用本文: | 庄荣玉.禽肉中沙门氏菌的污染及其控制方法[J].中国家禽,2005,27(2):41-43. |
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作者姓名: | 庄荣玉 |
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作者单位: | 宁波大学食品科学与工程系,315211 |
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摘 要: | 目前已知沙门氏菌有2300种血清型,大约有150种与人类疾病有关。
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关 键 词: | 禽肉污染 沙门氏菌 控制方法 血清型 食品安全 |
Salmonella Contamination in Poultry Meat and its Control Measure |
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