蛋壳品质与鸡蛋破损的抽样调查(一) |
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引用本文: | 郝正里,王小阳,魏时来.蛋壳品质与鸡蛋破损的抽样调查(一)[J].中国家禽,1989(5). |
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作者姓名: | 郝正里 王小阳 魏时来 |
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作者单位: | 甘肃农业大学畜牧系
(郝正里,王小阳),甘肃农业大学畜牧系(魏时来) |
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摘 要: | 笔者于1987年8月和1988年1~2月在甘肃省做了抽样调查,旨在对我国鸡蛋蛋壳品质和破损现状有所了解。在饲养京白蛋用鸡的L与T现代化鸡场共调查13栋次,照检鸡蛋57,262个,饲养管理正常情况下,L场集蛋过程的破损率为1.00~2.55%,T场介于2.69~3.78%;当饲养管理异常时;破损率上升至4.94~14.39%(均不包括流清、软壳蛋)。对两场12栋次抽样(各30个)测定蛋壳品质。结果表明,正常情况下,L场各舍蛋壳强度平均值为3.32~3.80千克/平方厘米,厚度介于0.32~0.35毫米;T场相应为3.49~4.15和0.32~0.36毫米。T场9栋次13,500个鸡蛋自鸡舍运至蛋库的累积破损率为3.11~8.61%。由鸡场运至消费单位的破损情况为:T场购入七批25.8万个种蛋的破损率介于2.01~10.79%,总计5.75%;L场六批7,572千克商品蛋的破损率为3.38~13.83%,后期蛋破损严重;T场四批商品蛋6,878千克(种蛋方式包装)的破损率为3.71~5.35%;兰州肉联厂由专业户及各县收购的32批135.8万个商品蛋的破损率估测值在5.52~14.25%之间,总计为7.35%。
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