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| 优质鸡育种的肉质问题 | |
| 引用本文： | 张德祥,杨山.优质鸡育种的肉质问题[J].中国家禽,1998,20(9):1-2. |
| 作者姓名： | 张德祥 杨山 |
| 作者单位： | 东北农业大学动物科技学院 |
| 摘 要： | 我国黄羽肉鸡及其它地方鸡种的育种时常又称为优质鸡的育种。对于优质的概念至今还没有统一的定义。吴常信教授（１９９４）指出“优质鸡是指未经与速生型肉鸡杂交的、适时屠宰、肉质鲜嫩的地方鸡种”。并指出这一概念包括三个要点：是地方鸡种未与速生型肉鸡杂交；适时屠... |
| 关 键 词： | 肉鸡 育种 肉质 肉味物质 |
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