| 北京油鸡不同产蛋期鸡蛋品质分析及变化规律研究 |
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| 引用本文： | 张剑,初芹,王海宏,耿爱莲,肖银花,刘华贵.北京油鸡不同产蛋期鸡蛋品质分析及变化规律研究[J].中国家禽,2010,32(16). |
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| 作者姓名： | 张剑 初芹 王海宏 耿爱莲 肖银花 刘华贵 |
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| 作者单位： | 北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京,100097 |
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| 基金项目： | "十一五"国家科技支撑计划 |
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| 摘 要： | 选用北京油鸡为试验材料,在相同的饲养条件下进行饲养。分别在产蛋前期(50%产蛋率)、产蛋中期(43周龄)和产蛋后期(63周龄)进行蛋品质测定。结果表明:蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数和蛋壳比率等感官物理指标以及胆固醇等营养化学指标在不同产蛋阶段不存在显著差异,而其余指标存在显著(P0.05)或极显著(P0.01)的差异。蛋品质随着产蛋日龄的增加呈现一定的变化规律。总体而言,北京油鸡鸡蛋大小适中、蛋壳粉色、蛋黄比率高、蛋黄颜色较深,并且在卵磷脂、不饱和脂肪酸、氧化型谷胱甘肽、粗蛋白及粗脂肪等营养化学指标方面具有较高的营养价值。
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| 关 键 词： | 北京油鸡 蛋品质 产蛋阶段 变化规律 |
Effect of Different Production Phage on Egg Quality Traits of Beijing Fatty Chicken |
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| ZHANG Jian,CHU Qin,WANG Haihong,GENG Ailian,XIAO Yinhua,LIU Huagui.Effect of Different Production Phage on Egg Quality Traits of Beijing Fatty Chicken[J].China Poultry,2010,32(16). |
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| Authors: | ZHANG Jian CHU Qin WANG Haihong GENG Ailian XIAO Yinhua LIU Huagui |
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