| 清远麻鸡蛋品质研究 |
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| 引用本文： | 陈希萍,景栋林,李华,张正芬,邝智祥.清远麻鸡蛋品质研究[J].中国家禽,2014(4):9-12. |
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| 作者姓名： | 陈希萍 景栋林 李华 张正芬 邝智祥 |
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| 作者单位： | 佛山科学技术学院;广东天农食品有限公司; |
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| 基金项目： | 广东省教育部产学研结合项目(2012B091000093);广东省科技厅项目(2011A020202005、2012A020603016) |
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| 摘 要： | 文章对40周龄清远麻鸡蛋品质进行了研究,结果表明:清远麻鸡平均蛋重46.59 g,蛋形指数1.36,比重1.082,蛋壳强度2.67 kg/cm2,蛋壳厚度362.22μm,哈氏单位64.94,蛋黄色泽(级)7.96,蛋黄比率35.24%。蛋壳平均气孔密度115.13个/cm2,钝端显著高于中部和锐端(P0.01),不同气孔的面积差异很大,55.66%的气孔面积在10 000μm2以下,平均为16 844.25μm2/个,变异系数达79.67%,具有不同气孔密度的蛋的比例基本属于正态分布。蛋比重、蛋壳强度与蛋壳厚度之间呈显著正相关(P0.01)。
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| 关 键 词： | 清远麻鸡 蛋品质 气孔密度 气孔面积 相关性 |
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