乳过氧化物酶用于抗菌涂膜包装禽产品 |
| |
引用本文: | 吕玲.乳过氧化物酶用于抗菌涂膜包装禽产品[J].中国家禽,2009(7). |
| |
作者姓名: | 吕玲 |
| |
摘 要: | 土耳其伊兹密尔技术学院的科学家们研究了采用乳过氧化物酶(LPS)结合海藻酸钠的涂膜的抗菌效果。他们采用大肠杆菌、无毒李斯特菌和荧光假单胞菌作为目的细菌,处理溶液中的过氧化氢浓度分别为0.2、0.4、0.8mmol/L,硫氰化钾(KSCN)浓度为1、2、4mmol/L。海藻酸钠膜上结合的氧化还原色原底物杂环吖嗪(ABTS)的浓度为70nmol/min.cm^2。结果显示,LPS系统针对目的细菌的抵抗活性随着过氧化氢和KSCN的浓度而变化。
|
关 键 词: | 乳过氧化物酶 涂膜包装 抗菌效果 禽产品 海藻酸钠膜 荧光假单胞菌 氢浓度 大肠杆菌 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|