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| 液态蛋高密度二氧化碳杀菌与紫外线杀菌 | |
| 引用本文： | 李玉娜,迟玉杰.液态蛋高密度二氧化碳杀菌与紫外线杀菌[J].中国家禽,2011,33(23). |
| 作者姓名： | 李玉娜 迟玉杰 |
| 作者单位： | 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨,150030 |
| 基金项目： | 国家蛋鸡产业技术体系项目 |
| 摘 要： | 液态蛋冷杀菌的技术中具有杀灭液态蛋中的微生物,又能最大限度保持液态蛋的色泽、风味和营养.本文主要介绍高密度二氧化碳杀菌和紫外线杀菌技术的基本原理及其在液态蛋制品中的应用. |
| 关 键 词： | 高密度二氧化碳 紫外线 杀菌 |
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