| 奶牛瘤胃发酵及调控 |
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| 引用本文： | 任慧波,肖兵南,彭小兰,刘海林,段洪峰,高帅,周菊香.奶牛瘤胃发酵及调控[J].饲料工业,2006,27(5):42-44. |
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| 作者姓名： | 任慧波 肖兵南 彭小兰 刘海林 段洪峰 高帅 周菊香 |
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| 作者单位： | 湖南省畜牧兽医研究所,410131,湖南长沙 |
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| 摘 要： | 奶牛属于反刍动物，其与单胃动物相比，最主要的特点是能够利用纤维素和非蛋白氮来为人类生产食物，相对地不与人类竞争食物。奶牛瘤胃中栖居着大量的微生物。饲料中的营养成分在瘤胃中可被微生物降解发酵为挥发性脂肪酸、肽类、氨基酸及氨等成分；同时瘤胃微生物可以利用氮源、能源等发酵产物合成微生物蛋白质、B族维生素和维生素K等营养物质。在瘤胃发酵的过程中，有些过程对于奶牛是有利的，而有些则对奶牛是不利的。为了提高奶牛对饲料中营养物质的利用率或提高生奶质量．使奶牛发酵有利方面达到最佳，发酵损失降到最小，国内外动物营养学家、生物化学家和微生物学家对瘤胃发酵进行了研究，通过调控瘤胃发酵途径，使奶牛的健康、生产水平和饲料利用率得到了改善。本文就奶牛瘤胃发酵过程及调控技术进行了综述。
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| 关 键 词： | 瘤胃发酵 调控技术 奶牛 饲料利用率 微生物降解 挥发性脂肪酸 微生物蛋白质 营养成分 营养物质 生产水平 |
| 收稿时间： | 2005-12-10 |
| 修稿时间： | 2005-12-10 |
Rumen fermentation and its manipulation of dairy cows |
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