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| 呕吐毒素的危害及脱毒研究进展 | |
| 引用本文： | 邹诗祺,宋佳,曹清明,闫雪,李爱科,王薇薇,赵晨.呕吐毒素的危害及脱毒研究进展[J].饲料工业,2024(3):127-135. |
| 作者姓名： | 邹诗祺 宋佳 曹清明 闫雪 李爱科 王薇薇 赵晨 |
| 作者单位： | 1. 中南林业科技大学食品科学与工程学院;2. 国家粮食和物资储备局科学研究院;3. 新希望六和股份有限公司,农业农村部饲料及畜禽产品质量安全控制重点实验室 |
| 摘 要： | 呕吐毒素是由真菌中的镰刀菌种类产生的一种B型单端孢霉菌毒素，广泛存在于被污染的谷类中，通过农产品和动物饲料对人类和动物健康造成严重损害，如引起组织病变、氧化和繁殖性能及免疫系统受损等。因此，研究食品和饲料中呕吐毒素的脱除技术成为了近年来研究的热点。文章综述了呕吐毒素的危害及其物理、化学和生物脱除方法，并重点围绕微生物法和酶法脱毒展开论述，以期为呕吐毒素脱毒技术开发和产品创制提供理论参考。 |
| 关 键 词： | 呕吐毒素 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 生物脱毒 生物酶 脱毒酶 |