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| 木瓜蛋白酶的酶学特性及其在饲料工业中的应用 | |
| 引用本文： | 冯定远,陈芳艳.木瓜蛋白酶的酶学特性及其在饲料工业中的应用[J].饲料工业,2011,32(20). |
| 作者姓名： | 冯定远 陈芳艳 |
| 作者单位： | 华南农业大学动物科学学院,510642,广州市天河区五山 |
| 摘 要： | <正>木瓜蛋白酶类主要存在于番木瓜的根、茎、叶和果实中,以未成熟的果实乳汁中含量最高(叶启腾等,1999;赵元藩等,1999;乙引等,2000)。由于木瓜蛋白酶具有很强的分解蛋白质能力,并且有水解酰胺键和酯键的特性,因而广泛应用于医药、食品、纺织、制革、饲料及染料等工业(吴显荣等,1988)。 |
| 关 键 词： | 酶学特性 饲料工业 木瓜凝乳蛋白酶 溶菌酶 木瓜蛋白酶类 |
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