| 熟肉制品中李斯特氏菌污染情况定性定量及血清型分析 |
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| 引用本文： | 王殿夫.熟肉制品中李斯特氏菌污染情况定性定量及血清型分析[J].中国兽医杂志,2007,43(7):71-71. |
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| 作者姓名： | 王殿夫 |
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| 作者单位： | 辽东学院动物科学系,辽宁,丹东,118000 |
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| 摘 要： | 单核细胞增生李斯特氏菌(L.monocy togenes,LM)是一种革兰氏阳性人畜共患病的病源菌。近年来,欧美因食品感染的李斯特氏菌病患者呈上升趋势,特别是免疫力低下的孕妇和儿童容易被感染,1981-1992年10年间即发生4次世界范围的大流行。它能引起败血症、脑膜炎以及孕妇流产等,且临床死亡率高达20%~70%,WHO将其列为20世纪90年代食品中4大致病菌之一。由于它广泛存在于动植物食品中,并且该菌在食品中繁殖温度范围较宽(1~45℃),能抵抗强光、嗜冷(在4℃条件下仍能生长)、能耐受高盐和硝酸盐等部分防腐剂,极易引起冷藏即食食品食物中毒的暴发流行,…
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| 关 键 词： | 单核细胞增生李斯特氏菌 定性定量 污染情况 熟肉制品 血清型 人畜共患病 上升趋势 世界范围 |
| 文章编号： | 0529-6005（2007）07-0071-01 |
| 修稿时间： | 2006-07-18 |
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