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| 碱酸法提取白三叶叶蛋白工艺参数优化试验 | |
| 作者单位： | ;1.湖南农业大学农学院;2.湖南农业大学动物科学技术学院 |
| 摘 要： | 以叶蛋白提取率为指标,在单因素试验的基础上采用不同工艺段多参数联合正交试验,探求碱溶酸沉法提取白三叶(Trifolium repens)叶蛋白在打浆、碱溶、酸沉环节的五个工艺项的较好工艺参数。结果预测出,水料比29︰1、打浆时间0.88min、碱溶pH10.15、酸沉pH3.78、酸沉时间29.12min为较好工艺参数。后续的实测表明,在该系列参数下粗蛋白含量为2.57%的盛花期白三叶鲜草的叶蛋白的提取率达到1.237%,换算成粗蛋白基础的蛋白质提取率为48.12%,效果较好。 |
| 关 键 词： | 白三叶 叶蛋白 提取率 碱溶酸沉法 工艺参数 优化 正交试验 |
Parametric Optimization of White Clover Leaf Protein Concentrations Extraction with Alkali Extraction and Acid Precipitation |
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