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| 用咸蛋腌制剂加工咸蛋的方法 | |
| 引用本文： | 陈黎洪,肖朝耿,沈国华,陈华龙.用咸蛋腌制剂加工咸蛋的方法[J].水禽世界,2006(5):12-14. |
| 作者姓名： | 陈黎洪 肖朝耿 沈国华 陈华龙 |
| 作者单位： | 浙江省农科院，浙江省农科院，浙江省农科院，浙江省义乌华龙公司 杭州31002l，杭州31002l，杭州31002l |
| 摘 要： | 本文探讨了用咸蛋腌制剂加工咸蛋的方法。结果表明,咸蛋腌制剂适用于盐水浸泡法、泥包法、灰包法、五香盐水浸泡法生产咸蛋,对预防盐水变质,实现盐水反复利用,降低黑蛋黄产生率,防止黑蛋圈产生有显著的效果,对提高咸蛋成品率、提高咸蛋品质、促进环境保护、提高经济效益都有积极的作用。 |
| 关 键 词： | 制剂加工 咸蛋 盐水浸泡法 反复利用 环境保护 经济效益 腌制剂 产生率 |
| 文章编号： | 1673-1085（2006）05-0012-03 |
| 收稿时间： | 2006-09-10 |
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