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| 杜仲茶的化学成分与保健功能 | |
| 引用本文： | 黄友谊,冀志霞,杨坚.杜仲茶的化学成分与保健功能[J].蚕桑茶叶通讯,2001(4):27-28. |
| 作者姓名： | 黄友谊 冀志霞 杨坚 |
| 作者单位： | 1. 武汉华中农业大学荼学专业,430070 2. 农业部食品质检中心 3. 重庆西南农业大学食品科学学院,400716 |
| 摘 要： | 杜仲茶是保健茶的一种 ,在我国有较长的利用历史 ,已产生了较显著的社会效益和经济效益。杜仲茶含有丰富的营养成分和功能活性成分 ,并具有显著保健功能。1 杜仲茶的化学成分杜仲茶与杜仲皮含有类似的化学成分 ,但杜仲茶中的营养成分和许多功能活性成分的含量比杜仲皮的都要高。1.1杜仲茶的化学成分据国内分析测定的结果 ,杜仲茶的水浸出物约为 2 8.9% ,酮糖 3.6% ,醛糖 3.95 % ,脂肪 2 .2 % ,葡萄糖甙 0 .0 72 % ,生物碱 0 .0 2 % ,树指 1 .48% ,有机酸 1 .49% ,蛋白质 1 0 .42 %。日本对杜仲茶分析测得 ,蛋白质含量为 1 4.5 % ,脂质为 6.… |
| 关 键 词： | 杜仲茶 化学成分 保健功能 |
| 修稿时间： | 2001年1月16日 |
The chemical composition and Health Function of DU Zhong Tea |
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