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| 影响肉品品质的各种因素及检疫分析 | |
| 引用本文： | 吕雯.影响肉品品质的各种因素及检疫分析[J].甘肃畜牧兽医,2004,34(4):41-42. |
| 作者姓名： | 吕雯 |
| 作者单位： | 天水市秦城区动物检疫站,甘肃,天水,741000 |
| 摘 要： | 近年来随着人民生活水平的逐步提高，消费者对肉品的卫生和质量也有了更高的要求。笔者通过对宰前宰后及屠宰过程的调查研究，发现影响肉品质量的因素主要有以下几个方面。 |
| 关 键 词： | 肉品 品质 检疫 管理 屠宰 |
| 文章编号： | 1006-799X(2004)04-0041-02 |
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