| 米曲霉生产乳糖酶发酵条件的研究 |
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| 引用本文： | 欧军,李威,梁金钟,古元懿.米曲霉生产乳糖酶发酵条件的研究[J].乳业科学与技术,2008,31(3):110-114. |
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| 作者姓名： | 欧军 李威 梁金钟 古元懿 |
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| 作者单位： | 1. 东北林业大学,黑龙江哈尔滨,150040
2. 东北林业大学,黑龙江哈尔滨150040;哈尔滨商业大学 |
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| 摘 要： | 为确定产乳糖酶的米曲霉菌株的最佳发酵培养条件，研究了米曲霉产乳糖酶的发酵培养基成分及培养条件。结果表明，米曲霉产乳糖酶的最佳培养基成分为：乳糖1．1％，蛋白胨0．5％，KH2PO4 2％，麸皮粉1．5％，桔皮粉1％；最佳培养条件：接种量10％，温度30℃，初始pH5．5，装液量50mL／250mL，摇床转数180r／min，培养时间4d。在此条件下培养，乳糖酶活力达2348 U／L。是初始发酵条件下酶活力的15．6倍。
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| 关 键 词： | 米曲霉 乳糖酶 发酵条件 |
Study on the Fermentation Conditions for Lactase Production from Aspergillus Oryzae |
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| Ou Jun,Li Wei,Liang Jinzhong,Gu Yuanyi.Study on the Fermentation Conditions for Lactase Production from Aspergillus Oryzae[J].JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY,2008,31(3):110-114. |
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| Authors: | Ou Jun Li Wei Liang Jinzhong Gu Yuanyi |
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