| 唾液乳杆菌的生长特性及抑菌作用 |
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| 引用本文： | 齐炳理,李艳杰,陈世贤,赵子夫.唾液乳杆菌的生长特性及抑菌作用[J].乳业科学与技术,2015(3):1-4. |
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| 作者姓名： | 齐炳理 李艳杰 陈世贤 赵子夫 |
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| 作者单位： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
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| 摘 要： | 为了探讨唾液乳杆菌的生长特性及抑菌作用,测定2株唾液乳杆菌的生长曲线,并选用口腔变形链球菌、牙龈卟啉单胞菌及金黄色葡萄球菌为指示菌,采用牛津杯法进行体外抑菌实验。结果表明:2株唾液乳杆菌分别在接种2 h和4 h进入对数生长期,8 h进入对数生长末期,14 h和16 h进入稳定期;2株唾液乳杆菌菌液及代谢产物对口腔变形链球菌、牙龈卟啉单胞菌及金黄色葡萄球菌均有抑菌作用,对口腔变形链球菌及牙龈卟啉单胞菌的抑菌作用强于金黄色葡萄球菌;2株唾液乳杆菌菌体及调整p H值为7.0的代谢产物没有抑菌作用;2株唾液乳杆菌的抑菌能力主要来自菌体的代谢产物,代谢产物中起抑菌作用的成分为酸或酸依赖性物质。
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| 关 键 词： | 唾液乳杆菌 生长曲线 牛津杯法 抑菌作用 |
Growth Characteristics and Antibacterial Activity of Lactobacillus salivarius |
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