| 淡水鱼类肉质改善措施初探 |
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| 引用本文： | 刘贤敏,张璐,刘丽燕,马学坤,刘晋.淡水鱼类肉质改善措施初探[J].广东饲料,2010,19(9):26-28. |
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| 作者姓名： | 刘贤敏 张璐 刘丽燕 马学坤 刘晋 |
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| 作者单位： | 广东粤海饲料集团工程中心,湛江,524017 |
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| 摘 要： | <正>近年来,随着水产养殖业的发展,集约化养殖方式的普及,我国水产养殖总产量不断提高。据渔业部统计,2007年全国淡水鱼产量超过1900万吨,占水产品总量的40%以上,产量居世界首位。但由于养殖淡水鱼普遍表现出肉质松软、口感较差,并且具有特殊的土腥味,这些均成为淡水鱼食用消费和加工利用的重要限制因素,也制约了水产养殖经济的健康发展。随着人们生活水平的提高,人们也开始对养殖鱼类的肉质品质提出了更高的要求。因此,淡水鱼类肉质品质改善措施研究,对于推动淡水养殖业的发展有着十分重要的作用。
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| 关 键 词： | 淡水鱼类 肉质 水产养殖业 养殖方式 总产量 集约化 鱼产量 水产品 |
Exploratory Measures to Improve Meat Quality of Freshwater Fish |
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