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| β-甘露聚糖酶的酶学性质研究 | |
| 引用本文： | 杨吉园,高立云,薛秀梅.β-甘露聚糖酶的酶学性质研究[J].广东饲料,2011(8):17-19. |
| 作者姓名： | 杨吉园 高立云 薛秀梅 |
| 作者单位： | 济南天天香有限公司研发中心,山东济南,250002 |
| 摘 要： | 采用DNS法对黑曲霉产的β-甘露聚糖酶的酶学性质进行了研究。研究结果表明：该酶的最适反应温度为65℃；具有较强的耐热性，在温度为80℃和90℃处理10min仍有超过90％的活性；最适pH值为4．0，在pH值2．0—7．0的范围内，相对酶活保持在80％以上。该酶在最适反应温度、稳定性能等方面表现优良，适于作饲用添加剂。 |
| 关 键 词： | β-甘露聚糖酶 酶学性质 DNS法 |
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