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| 动物源性食品兽药残留的危害 | |
| 引用本文： | 安胜英,刘观忠,周帮会.动物源性食品兽药残留的危害[J].四川畜牧兽医,2003,30(10):49-49. |
| 作者姓名： | 安胜英 刘观忠 周帮会 |
| 作者单位： | 河北农大中兽医学院,河北,石家庄,050000 |
| 摘 要： | 动物源性食品中的兽药残留主要来源于两个方面,一个方面是兽药使用不当,另一个方面是滥用饲料添加剂。兽药残留不仅危害人的生命安全,而且成为制约畜产品出口的瓶颈。1危害人类生命安全近年来,“瘦肉精”(盐酸克伦特罗)中毒事件时有发生。盐酸克伦特罗是β-兴奋剂,能够抑制脂肪生成,提高瘦肉合成效率。它可以在畜体内,特别是在肝脏内蓄积。“瘦肉精”是一种激素,我国明令禁止使用激素作饲料添加剂。有些药物的危害表现为过敏反应及变态反应。一些抗菌药物,如青霉素、磺胺类药物、四环素和某些氨基糖苷类抗生素能使部分人群发生过敏反应。这… |
| 关 键 词： | 动物源性食品 兽药残留 危害 细菌耐药性 环境污染 |
| 文章编号： | 1001-8964(2003)10-0049-01 |
| 修稿时间： | 2003年8月10日 |
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